Ingredientes:
- 15 g de harina
- 500 ml de leche
- 100 g de queso mozzarella duro rallado
- 1 cebolla cortada muy fina
- 3 dientes de ajo picados
- 700 g de carne picada (res, cerdo, pollo o pavo)
- 200 g de salsa de tomate
- Aceite vegetal (para cocinar)
- Sal al gusto
- Una pizca de condimento para carne
- Nuez moscada en polvo al gusto
Preparación:
- Cocinar la pasta:
Prepare la pasta Stellini siguiendo las instrucciones del paquete. Cocínela en una olla grande con agua salada hasta que esté al dente. Escurra y reserve. - Preparar la salsa bechamel:
En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la harina y bata hasta que se incorpore completamente, formando un roux. Poco a poco, añada la leche sin dejar de batir para evitar grumos. Continúe cocinando hasta obtener una salsa suave y cremosa. Condimente con sal y una pizca de nuez moscada. - Preparar la carne:
Caliente un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo, salteándolos hasta que estén aromáticos y tiernos. Suba el fuego a alto, agregue la carne picada y cocine hasta que se dore. Sazone con sal y el condimento para carne. Una vez cocida, añada la salsa de tomate, mezcle bien y cocine a fuego lento durante unos minutos. - Armar el plato:
En una fuente para horno, coloque la mitad de la pasta cocida como primera capa. Luego agregue la mitad de la carne preparada y, sobre esta, la mitad de la salsa bechamel. Repita el proceso para crear una segunda capa. - Hornear:
Espolvoree el queso mozzarella rallado por encima, distribuyéndolo de manera uniforme. Hornee en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el queso burbujee y adquiera un color dorado. - Servir:
Retire del horno y deje reposar unos minutos antes de servir. Sirva tibio y disfrute de los reconfortantes sabores.
Consejos útiles:
- Distribución uniforme: Durante el armado del plato, asegúrese de distribuir las capas de manera uniforme para que cada bocado tenga el equilibrio perfecto de sabores.
- Ajuste de condimentos: Modifique la cantidad de sal y condimentos de acuerdo a sus preferencias personales.
- Acompañamiento: Para una comida balanceada, sirva este plato con una ensalada ligera o verduras cocidas al vapor.
Conclusión:
Esta receta no solo combina los carbohidratos de la pasta, las proteínas de la carne y el calcio del queso, sino que también aporta nutrición y satisfacción. Recuperar la receta de mi abuela no solo trae recuerdos entrañables, sino que también me permite compartir una herencia culinaria que es sencilla, rápida de preparar y deliciosa. Ya sea para una cena entre semana o para una ocasión especial, este plato reconfortante seguramente conquistará a todos en la mesa
