Hay recetas que se sienten como un abrazo cálido desde la cocina, y este Aderezo Cremoso de Ajo es una de ellas.
Todavía recuerdo la primera vez que vi a mi nonna (abuela) preparar esta poción mágica en su cocina soleada del sur de Italia. Lo vertía generosamente sobre hojas frescas del jardín, y el aroma a ajo y limón bailaba en el aire, haciendo que todos tuviéramos hambre al instante.
Ingredientes sencillos, sabores honestos y una textura cremosa que se adhiere amorosamente a todo lo que toca — eso es lo que hace a este aderezo tan irresistible.
¿Lo mejor? Es increíblemente fácil de preparar — ¡listo en solo unos minutos!
Ya sea para aderezar una ensalada fresca de verano o para rociarlo sobre verduras asadas en invierno, esta receta promete convertirse en un básico de tu cocina.
¡Vamos a los deliciosos detalles! 🍋✨
Por Qué Te Encantará Este Aderezo Cremoso de Ajo
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Textura Aterciopelada: Gracias a la emulsión de leche y aceite.
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Gran Sabor a Ajo: Intenso pero equilibrado.
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Personalizable: Agrega hierbas, especias o limón según tu antojo.
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Económico: Ingredientes simples y accesibles.
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Perfecto Todo el Año: Refrescante en verano, reconfortante en invierno.
Ingredientes Que Necesitarás
Aquí tienes todo lo que necesitas para preparar tu propio Aderezo Cremoso de Ajo:
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3 dientes de ajo (frescos y jugosos)
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½ taza de leche fría (entera preferiblemente, para mayor cremosidad)
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1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
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1 taza de aceite (de girasol o vegetal para un sabor neutro)
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Jugo de ½ limón (opcional, pero recomendado para darle frescura)
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Perejil y chile en polvo (opcional, para dar color y un toque picante)
Consejo de Ingredientes:
Para un sabor a ajo más suave, puedes asar los dientes antes de usarlos.
Instrucciones Paso a Paso
1. Prepara tus Ingredientes
Pela los dientes de ajo y córtalos en trozos.
Asegúrate de que la leche esté bien fría — ¡es esencial para lograr una textura cremosa!
2. Mezcla el Ajo y la Leche
En una licuadora o en un vaso alto (si usas batidora de inmersión), combina el ajo y la leche.
Licúa hasta que el ajo esté completamente triturado y la mezcla se vea espumosa.
3. Añade Sal
Agrega la cucharadita de sal y mezcla unos segundos más para incorporar bien.
4. Agrega el Aceite Poco a Poco
Con la licuadora funcionando a baja velocidad, añade el aceite en un hilo muy fino.
Este paso es crucial — permite que la leche y el aceite se emulsionen, creando una textura espesa y cremosa.
Consejo: Si agregas el aceite demasiado rápido, la mezcla podría separarse. ¡Sé paciente!
5. Añade el Jugo de Limón
Si decides usar limón (¡y te lo recomiendo!), exprime medio limón en la mezcla y licúa nuevamente unos segundos.
6. Toque Final: Perejil y Chile (Opcional)
Agrega perejil picado finamente y una pizca de chile en polvo para dar más sabor y un toque de color.
Sugerencias para Servir
Este Aderezo Cremoso de Ajo no es solo para ensaladas. ¡Aquí te dejo ideas para aprovecharlo al máximo!
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Aderezo para Ensaladas: Perfecto en hojas verdes mixtas o ensaladas tipo César.
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Salsa para Dip: Ideal para acompañar papas fritas, bastones de verduras o pollo frito.
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Untable para Sándwiches: Sorprendente en wraps, hamburguesas y bocadillos.
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Sobre Verduras Asadas: Rocia sobre papas, zanahorias o coliflor al horno.
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Para Carnes a la Parrilla: Delicioso con pollo, carne asada o cordero.
Consejos para el Éxito
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Usa Leche Fría: Ayuda a que la emulsión sea perfecta.
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Agrega el Aceite Despacio: No apresures este paso para lograr la textura adecuada.
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Ajusta los Sabores: Modifica la cantidad de ajo, sal o limón a tu gusto.
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Almacenamiento: Guarda en un frasco hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
Variaciones Deliciosas
¿Quieres experimentar? Aquí tienes ideas:
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Aderezo de Ajo Asado: Asa el ajo para un sabor más dulce y suave.
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Versión Herbal: Agrega eneldo, albahaca o cilantro fresco.
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Versión Picante: Mezcla un pequeño jalapeño con los ingredientes.
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Con Aguacate: Añade medio aguacate para un aderezo aún más cremoso.
Preguntas Frecuentes Sobre el Aderezo Cremoso de Ajo
¿Puedo hacerlo vegano?
¡Claro! Usa leche vegetal (de almendra o soya) y un aceite neutro.
¿Qué hago si se separa el aderezo?
Agrega lentamente unas cucharadas de leche fría mientras licúas hasta que se recupere la emulsión.
¿Qué tan espeso debe ser?
Debe ser suficientemente espeso para cubrir el dorso de una cuchara, pero aún debe ser vertible.
¿Se puede congelar?
No se recomienda — la textura cambia al descongelarse.
Información Nutricional (Por Porción Aproximada)
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Calorías: 140 kcal
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Grasa: 15g
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Carbohidratos: 1g
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Proteína: 1g
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Sodio: 180mg
Reflexiones Finales: Tu Nuevo Aliado en la Cocina
Este Aderezo Cremoso de Ajo es un verdadero tesoro en cualquier cocina.
Con su textura sedosa y su explosión de sabor, transforma cualquier plato en una experiencia memorable.
Desde la cocina de mi nonna hasta la tuya, espero que esta receta se convierta en un clásico en tu hogar. ❤️