La baklava con nueces es un postre icónico que ha conquistado paladares en todo el mundo gracias a su sabor exquisito y su textura crujiente. Originaria del Medio Oriente, esta joya de la repostería combina capas de masa filo finamente laminadas con un relleno dulce y aromático de nueces, todo bañado en un almíbar perfumado. Si buscas un postre que sorprenda y enamore, esta receta es perfecta para ti.
Ingredientes para la Baklava con Nueces
Para la baklava:
- 500 g de masa filo (puedes encontrarla en tiendas especializadas o supermercados grandes)
- 300 g de nueces picadas
- 100 g de almendras o pistachos (opcional)
- 1 cucharada de canela molida
- 150 g de mantequilla derretida
Para el almíbar:
- 200 g de azúcar
- 250 ml de agua
- 150 g de miel
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 rodaja de limón
- 1 ramita de canela
Cómo Preparar Baklava con Nueces
1. Preparar el relleno
- Picar las nueces:
- Coloca las nueces (y almendras o pistachos si decides usarlos) en un procesador de alimentos o pica a mano hasta obtener trozos pequeños pero no en polvo.
- Mezclar con canela:
- En un bol, combina las nueces picadas con la canela molida. Este paso le dará al relleno un toque aromático delicioso.
2. Montar la baklava
- Precalentar el horno:
- Precalienta tu horno a 180°C y engrasa ligeramente una bandeja rectangular apta para hornear.
- Preparar las capas de masa filo:
- Coloca una hoja de masa filo en la bandeja y úntala con mantequilla derretida usando una brocha de cocina.
- Repite este paso con unas 6-8 hojas de masa filo, untando mantequilla entre cada una.
- Añadir el relleno:
- Esparce una capa uniforme de la mezcla de nueces y canela sobre la masa.
- Cubre el relleno con otra tanda de 4-5 hojas de masa filo, siempre engrasando con mantequilla entre cada capa.
- Repite este proceso hasta que hayas utilizado todo el relleno y finaliza con una capa superior de 6-8 hojas de masa filo bien engrasadas.
3. Cortar y hornear
- Cortar en porciones:
- Con un cuchillo afilado, corta la baklava en forma de rombos o cuadrados antes de hornearla. Esto asegura que las porciones sean uniformes y evita que la masa filo se rompa al final.
- Hornear:
- Lleva la bandeja al horno y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que la baklava esté dorada y crujiente.
4. Preparar el almíbar
- Hervir los ingredientes:
- En una cacerola, combina el azúcar, el agua, la miel, la rodaja de limón, la ramita de canela y la esencia de vainilla.
- Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y el almíbar espese ligeramente, aproximadamente 10-12 minutos.
- Dejar enfriar:
- Retira el almíbar del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
5. Finalizar la baklava
- Añadir el almíbar:
- Retira la baklava del horno y, aún caliente, vierte el almíbar uniformemente sobre la superficie.
- Asegúrate de que el almíbar penetre en cada capa para un resultado jugoso y lleno de sabor.
- Dejar reposar:
- Deja que la baklava repose durante al menos 4 horas o, preferiblemente, toda la noche. Esto permite que los sabores se intensifiquen y la textura sea perfecta.
Consejos para una Baklava Perfecta
- Trabaja rápido con la masa filo: La masa filo tiende a secarse rápidamente. Cubre las hojas que no estés usando con un paño húmedo para mantenerlas frescas.
- Equilibra el almíbar: Si prefieres un postre menos dulce, puedes reducir la cantidad de miel o azúcar en el almíbar.
- Personaliza el relleno: Aunque las nueces son la base clásica, puedes experimentar con pistachos, avellanas o una mezcla de frutos secos.
- Aromatiza el almíbar: Añade agua de rosas o de azahar al almíbar para un toque más exótico.
Por Qué la Baklava con Nueces Es Tan Popular
- Sabor único: La combinación de nueces, canela y almíbar crea un equilibrio perfecto entre dulce y especiado.
- Textura inigualable: La masa filo aporta un crujiente irresistible que contrasta maravillosamente con el relleno jugoso.
- Versatilidad: Es ideal para servir como postre en celebraciones, acompañar con un café o simplemente disfrutar en cualquier momento del día.
Anímate a preparar esta baklava con nueces en casa y sorprende a tus seres queridos con un postre digno de las mejores pastelerías. Con su sabor cautivador y su elegancia, se convertirá en el protagonista de tu mesa.