El bizcochuelo es la base ideal para muchas tortas y pasteles. Aquí tienes una receta clásica, sencilla y esponjosa para un bizcochuelo perfecto:
Ingredientes:
- 4 huevos (a temperatura ambiente)
- 200 g de azúcar
- 200 g de harina leudante (o harina común + 1 cucharadita de polvo de hornear)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 50 ml de leche o agua tibia (opcional, para hacerlo más húmedo)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde de unos 22-24 cm de diámetro. Puedes forrarlo con papel manteca para asegurarte de que no se pegue.
- Bate los huevos con el azúcar:
- En un bol grande, mezcla los huevos con el azúcar y bate con una batidora eléctrica a velocidad alta. El objetivo es lograr una mezcla muy espumosa y de color claro (puede tomar entre 7 y 10 minutos).
- Incorpora la esencia de vainilla:
- Añade la esencia de vainilla mientras sigues batiendo.
- Tamiza los ingredientes secos:
- En otro recipiente, mezcla la harina con la sal y el polvo de hornear (si usas harina común). Tamiza todo para evitar grumos.
- Integra la harina en la mezcla:
- Agrega la harina tamizada en tres partes, mezclando con movimientos envolventes con una espátula para que no se baje el aire de los huevos.
- Añade la leche o agua tibia (opcional):
- Si deseas un bizcochuelo más húmedo, incorpora la leche tibia lentamente y mezcla con cuidado.
- Hornea:
- Vierte la mezcla en el molde preparado y lleva al horno por 25-30 minutos. No abras el horno durante la cocción, para evitar que se hunda.
- Comprueba la cocción:
- Introduce un palillo en el centro del bizcochuelo. Si sale limpio, está listo. Retíralo del horno y deja enfriar en el molde por 10 minutos antes de desmoldar.
Consejos:
- Usa huevos frescos para garantizar el mejor volumen.
- Si quieres un bizcochuelo de chocolate, sustituye 2-3 cucharadas de harina por cacao en polvo.
¡Listo! Este bizcochuelo es perfecto para rellenar con dulce de leche, crema, frutas, o simplemente disfrutarlo solo. 🍰