Brochetas de Surf y Césped con Chimichurri
¿Buscas una receta elegante y deliciosa para tu próxima parrillada? Estas brochetas combinan lo mejor de la tierra y el mar con un toque vibrante de chimichurri casero. Perfectas para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia.
Ingredientes
Para las brochetas:
- 500 gramos de filete de ternera, cortado en trozos
- 500 gramos de camarón pelado y desvenado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 8 brochetas de madera o metal
Para la salsa chimichurri:
- 1 taza de perejil fresco, finamente picado
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 de taza de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de escamas de pimiento rojo (ajusta según tu preferencia de picante)
- Sal al gusto
Preparación
1. Marina la carne:
En un tazón grande, mezcla los trozos de filete con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Deja marinar durante 30 minutos para que absorba todo el sabor.
2. Prepara la salsa chimichurri:
En un tazón separado, combina el perejil, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, las escamas de pimiento rojo y la sal. Mezcla bien y deja reposar al menos 15 minutos para que los sabores se integren.
3. Calienta la parrilla:
Precalienta tu parrilla o sartén a fuego medio-alto para garantizar un buen sellado de las brochetas.
4. Arma las brochetas:
Enhebra los trozos de carne y camarones en las brochetas, alternándolos para crear un equilibrio perfecto entre surf y césped.
5. Cocina las brochetas:
Coloca las brochetas en la parrilla caliente. Cocina cada lado durante 3-4 minutos, hasta que la carne alcance el punto de cocción deseado y los camarones estén rosados y opacos.
Consejos Finales
- Acompañamiento perfecto: Sirve estas brochetas con una ensalada fresca o un arroz al limón para complementar los sabores.
- Un toque extra: Para intensificar el sabor, pinta las brochetas con un poco de chimichurri mientras las cocinas.
¡Disfruta de este plato lleno de sabor y estilo en tu próxima reunión! 😍