¿Buscas una receta sabrosa, fácil de preparar y perfecta para cualquier momento del día? Estos buñuelos de verduras con queso te encantarán. Son crujientes por fuera, tiernos por dentro, y una excelente forma de disfrutar las verduras sin aburrirse. Aquí te explico cómo prepararlos paso a paso.
🥕 Ingredientes
Para los buñuelos:
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1 taza de zanahorias crudas ralladas
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1 taza de chirivías (zanahorias acanaladas) ralladas
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½ taza de cebolla finamente picada
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2 tazas de queso rallado (cheddar, mozzarella o mezcla)
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1 cucharadita de perejil finamente picado (amarillo, verde o ruso)
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½ taza de harina de trigo
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½ cucharadita de harina de maíz
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2 huevos grandes
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½ cucharadita de leche
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1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
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1 cucharadita de sal
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½ cucharadita de pimienta negra
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1 cucharadita de almendra en polvo (opcional)
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1 cucharadita de pimienta extra (ajustar al gusto)
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1 cucharada de perejil fresco o cilantro seco (opcional)
Para freír:
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Aceite vegetal suficiente para freír
👩🍳 Instrucciones
1. Prepara las verduras
Ralla las zanahorias y las chirivías. Si usas calabacín, colócalo en un paño limpio y exprime bien el exceso de agua.
Pica finamente la cebolla y cualquier otro vegetal adicional. Este paso es clave para lograr buñuelos bien crujientes.
2. Mezcla los ingredientes
En un bol grande, combina las verduras ralladas, la cebolla, el perejil y el queso rallado.
En otro recipiente, mezcla los ingredientes secos: harina de trigo, harina de maíz, levadura química, sal, pimienta negra, almendra en polvo y especias al gusto.
Bate los huevos junto con la leche y agrégalos a la mezcla de verduras y queso.
Incorpora poco a poco los ingredientes secos hasta obtener una masa homogénea. Si queda muy espesa, añade un chorrito más de leche.
3. Fríe los buñuelos
Calienta ¼ de taza de aceite vegetal en una sartén amplia.
Con una cuchara, forma pequeñas porciones de masa y colócalas cuidadosamente en el aceite caliente.
Fríe cada buñuelo durante 3-4 minutos por lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. Sirve y disfruta
Sirve los buñuelos calientes, adornados con perejil fresco o cilantro si deseas.
Son perfectos como aperitivo, merienda o acompañamiento. Puedes servirlos con tu salsa favorita: crema agria, mayonesa con ajo o aderezo tipo ranch.
✅ Consejos para que queden perfectos
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Elimina la humedad: Asegúrate de escurrir bien las verduras, especialmente si usas calabacín, para evitar que los buñuelos queden blandos.
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Combina quesos: Mezclar mozzarella y cheddar da un sabor delicioso y una textura fundente.
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Cuida la temperatura del aceite: El aceite debe estar caliente, pero no humeante. Si está frío, los buñuelos absorberán mucho aceite.
🧀 Conclusión
Estos buñuelos de verduras con queso son una receta práctica, sabrosa y versátil. Ideales para incluir más vegetales en tu dieta de una manera deliciosa. La próxima vez que tengas ganas de algo salado y crujiente, ¡anímate a prepararlos!