Introducción
Las calabazas y patatas al horno con sabor a sal son una opción deliciosa y saludable para acompañar cualquier comida o disfrutar como snack. Esta receta resalta el dulzor natural de la calabaza y la textura suave de la patata, equilibrados con un toque crujiente y salado que los hace irresistibles.
Beneficios de la calabaza y la patata
Tanto la calabaza como la patata son ricas en nutrientes esenciales:
- Calabaza: Alta en fibra, vitamina A y antioxidantes, excelente para la salud ocular e inmunológica.
- Patata: Fuente de energía, rica en potasio y vitamina C, ideal para una alimentación equilibrada.
Ingredientes necesarios
Ingredientes principales
- 500 g de calabaza
- 500 g de patatas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal gruesa o sal marina
Especias y condimentos recomendados
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimentón dulce o ahumado
- Pimienta negra al gusto
- Romero fresco o tomillo (opcional)
Herramientas de cocina recomendadas
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Bandeja para horno
- Papel pergamino o papel de hornear
- Espátula de cocina
Paso a paso para una cocción perfecta
1. Preparación de los ingredientes
- Pelar y cortar la calabaza en cubos o rodajas de tamaño uniforme.
- Lavar bien las patatas y cortarlas en trozos similares sin quitar la piel (para mayor sabor y textura).
2. Cómo sazonar para potenciar el sabor
- En un bol grande, mezcla la calabaza y las patatas con el aceite de oliva.
- Agrega la sal gruesa y las especias elegidas, asegurándote de cubrir bien todos los trozos.
3. Tiempo y temperatura ideal en el horno
- Precalienta el horno a 200°C (390°F).
- Coloca los ingredientes en una bandeja con papel pergamino, distribuyéndolos en una sola capa.
- Hornea durante 30-40 minutos, volteando a mitad del tiempo para un dorado uniforme.
Consejos para lograr una textura crujiente
- No amontones los trozos en la bandeja, deja espacio para que se cocinen bien.
- Usa calor con ventilador o grill en los últimos 5 minutos para un acabado dorado.
- Si prefieres una textura extra crujiente, añade un poco de harina de maíz o pan rallado antes de hornear.
Opciones de acompañamiento
- Salsa de yogur con ajo y limón
- Guacamole o hummus casero
- Ensalada fresca con vinagreta balsámica
Variantes de la receta
Versión especiada
Añade comino, curry o canela para darle un toque exótico.
Versión con queso
Espolvorea queso parmesano rallado durante los últimos 5 minutos de cocción.
Versión dulce-salada
Mezcla un poco de miel o jarabe de arce con la sal para un contraste delicioso.
Cómo conservar y recalentar
- En nevera: Guarda las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 días.
- En congelador: Se pueden congelar antes de hornear o una vez cocidas.
- Para recalentar: Usa el horno a 180°C por 10 minutos o una sartén caliente con un poco de aceite.
Conclusión
Las calabazas y patatas al horno con sabor a sal son una opción sencilla, saludable y versátil. Con pocos ingredientes y un proceso fácil, lograrás un plato lleno de sabor y textura perfecta. ¡Prueba esta receta y disfruta de un toque casero irresistible!
Preguntas frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo hacer esta receta sin aceite?
Sí, pero la textura no será tan crujiente. Puedes usar spray antiadherente o caldo de verduras para hidratar los ingredientes.
2. ¿Qué tipo de calabaza es mejor para esta receta?
La calabaza butternut o la de invierno son ideales por su textura firme y sabor dulce.
3. ¿Cómo evitar que la calabaza se vuelva blanda en el horno?
Asegúrate de cortar los trozos de un tamaño similar y no sobrecargar la bandeja.
4. ¿Se pueden hacer en freidora de aire?
Sí, cocínalas a 180°C por unos 20-25 minutos, agitando la cesta a mitad de cocción.
5. ¿Qué otra especia combina bien con la calabaza y la patata?
El romero, el tomillo y la nuez moscada realzan su sabor de forma espectacular.
