El cóctel de camarones mexicano es todo lo que un buen aperitivo debería ser: refrescante, lleno de sabor y perfecto para compartir. Ideal para los días calurosos o como entrada en una comida especial, este platillo combina ingredientes frescos con el toque cítrico del jugo de lima y el picante justo para despertar el apetito.
Los camarones cocidos se mezclan con una base de jugo de tomate, cítricos, verduras crujientes y hierbas frescas, creando una combinación deliciosa y ligera. Ya sea que lo sirvas en copas individuales, en vasos altos o en un cuenco grande para compartir, este cóctel siempre será un éxito.
Ingredientes que necesitas:
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1 libra (aprox. 450 g) de camarones cocidos, pelados y sin colas
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1/2 taza de salsa de tomate
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1/4 taza de jugo de lima fresco (de unas 2-3 limas)
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1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido
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1 cebolla roja pequeña, finamente picada
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1 pepino mediano, pelado, sin semillas y cortado en cubitos
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1-2 tomates maduros, cortados en cubos pequeños
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1-2 aguacates, en cubos
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1/4 taza de cilantro fresco, picado
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1-2 jalapeños, finamente picados (opcional, para quienes disfrutan del picante)
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Sal y pimienta al gusto
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Salsa picante al gusto (opcional; marcas como Valentina o Tapatío van perfecto)
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Totopos o galletas saladas, para acompañar
Cómo prepararlo:
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Mezcla la base líquida: En un tazón grande, combina la salsa de tomate con el jugo de lima y el jugo de naranja. Revuelve bien para integrar los sabores.
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Agrega los vegetales: Incorpora la cebolla, el pepino, el tomate, el cilantro y los jalapeños. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se cubran con la salsa.
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Integra los camarones: Añade los camarones cocidos y remueve con cuidado. Deja que se marinen unos minutos para absorber el sabor.
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Sazona al gusto: Ajusta la sal, la pimienta y añade salsa picante si lo deseas. Este es el momento ideal para equilibrar el sabor entre ácido, dulce y picante.
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Incorpora el aguacate justo antes de servir: Para evitar que se deshaga, agrega el aguacate en cubos al final, mezclando suavemente.
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Sirve bien frío: Acompaña con totopos crujientes o galletas saladas y disfruta.
Este cóctel es perfecto para reuniones informales, barbacoas, días en la piscina o incluso como una comida ligera. Fresco, sabroso y lleno de color, ¡te hará sentir como si estuvieras en una playa mexicana con solo una cucharada!
¿Listo para prepararlo? Te prometo que será un éxito total.