Introducción: Un Postre Irresistible
La combinación de queso tarta y crème brûlée es la fusión perfecta entre la cremosidad de los quesos y el crujiente toque caramelizado del clásico postre francés. Esta receta es ideal para quienes buscan sorprender a sus invitados con un postre innovador y delicioso. A lo largo de este artículo, exploraremos cómo hacer un queso tarta con crème brûlée desde cero, proporcionando consejos y trucos para que tu tarta sea un éxito.
1. ¿Qué es un Queso Tarta con Crème Brûlée?
El queso tarta, conocido también como cheesecake, es un postre cremoso que se elabora con queso crema y una base crujiente de galleta. Por otro lado, la crème brûlée es un postre francés que se caracteriza por su capa superior de azúcar caramelizado. La combinación de estos dos postres en uno solo crea una experiencia única: la suavidad y frescura del cheesecake con el toque sofisticado y caramelizado del crème brûlée.
2. Ingredientes Necesarios para la Receta
Para la base de galleta:
- 200 g de galletas digestivas o galletas María
- 100 g de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de azúcar
Para el relleno de queso:
- 600 g de queso crema
- 200 ml de nata líquida para montar
- 150 g de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura de un limón
Para la capa de crème brûlée:
- 200 ml de nata líquida
- 3 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Azúcar para caramelizar
3. Cómo Preparar la Base de Galleta
La base crujiente es esencial para darle textura a tu queso tarta con crème brûlée. Sigue estos pasos para prepararla:
- Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar.
- Coloca la mezcla en el fondo de un molde desmontable, presionando bien para que quede compacta.
- Deja reposar la base en el frigorífico mientras preparas el relleno.