¿Quién puede resistirse al sabor auténtico de un pan de pueblo recién horneado? Este pan, elaborado con masa madre y siguiendo técnicas tradicionales, es perfecto para untar con tomate y aceite de oliva o para acompañar tus desayunos y meriendas. Prepárate para llenar tu cocina con el aroma irresistible de esta receta casera.
Información de la receta
- Porciones: 6 personas
- Tiempo de preparación: 80 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Categoría: Panes y bollos
Ingredientes
- 100 ml de agua templada
- 100 g de harina de repostería
- 20 g de levadura prensada fresca
- 380 ml de agua templada
- 500 g de harina de fuerza
- 10 g de sal
- Aceite de oliva
Instrucciones paso a paso
1. Prepara la masa madre (idealmente la noche anterior):
- En un bol, mezcla 100 ml de agua templada con la mitad de la levadura hasta que se disuelva completamente.
- Añade los 100 g de harina de repostería y mezcla hasta obtener una masa uniforme.
- Cubre el bol con film transparente y deja reposar en el frigorífico durante toda la noche.
2. Prepara la masa del pan:
- En un bol grande, mezcla los 380 ml de agua templada con el resto de la levadura hasta que esté bien disuelta.
- Añade la masa madre que preparaste previamente, junto con la harina de fuerza y la sal.
- Amasa todo hasta lograr una masa homogénea y elástica.
3. Deja reposar la masa:
- Engrasa un bol con un poco de aceite de oliva, coloca la masa dentro, cúbrela con un paño limpio y deja reposar durante 30 minutos o hasta que doble su tamaño.
4. Da forma al pan:
- Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa ligeramente para eliminar el aire.
- Dale la forma deseada y colócala en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Haz un corte superficial en la masa, espolvorea un poco de harina encima y deja reposar otros 30 minutos hasta que vuelva a doblar su tamaño.
5. Hornea el pan:
- Precalienta el horno a 250 ºC. Coloca una bandeja con agua en la parte inferior del horno para crear vapor.
- Hornea el pan durante 10 minutos a 250 ºC. Luego, baja la temperatura a 200 ºC y hornea por 40 minutos más.
6. Enfría y disfruta:
- Una vez horneado, retira el pan del horno y deja enfriar completamente antes de servir.
Un toque final:
Este pan de pueblo, con su corteza crujiente y su miga tierna, es un éxito asegurado en tu mesa. ¿Te animas a probarlo? ¡Comparte tu experiencia en los comentarios!