Las crepas son ese tipo de receta que nunca decepciona. Fáciles de hacer, con ingredientes que seguro ya tienes en casa, y tan versátiles que puedes disfrutarlas dulces o saladas, para el desayuno, el postre o una cena ligera. ¿Lo mejor? Puedes prepararlas como en tu cafetería favorita… ¡pero sin salir de casa!
Ingredientes (para 8 a 10 crepas):
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1 taza de harina de trigo
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2 huevos
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1 ½ tazas de leche
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2 cucharadas de mantequilla derretida (más un poco extra para engrasar el sartén)
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1 pizca de sal
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1 cucharadita de azúcar (opcional, ideal si las prefieres dulces)
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½ cucharadita de esencia de vainilla (opcional, solo para versión dulce)
Paso a paso:
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Mezcla los ingredientes líquidos
En un bowl grande, bate los huevos junto con la leche y la mantequilla derretida. -
Incorpora los ingredientes secos
Agrega la harina poco a poco, mezclando bien para evitar grumos. Añade la sal y, si vas por la versión dulce, incorpora el azúcar y la vainilla. -
Ajusta la textura
La mezcla debe quedar líquida y suave. Si está demasiado espesa, añade un chorrito de leche hasta lograr la consistencia deseada. -
Deja reposar (opcional pero recomendado)
Deja que la mezcla repose unos 10 minutos. Esto mejora notablemente la textura final de las crepas. -
Cocina las crepas
Calienta un sartén antiadherente con un poco de mantequilla. Vierte aproximadamente ¼ de taza de la mezcla y mueve el sartén en círculos para cubrir toda la superficie. Cocina 1–2 minutos hasta que los bordes se despeguen, voltea con cuidado y cocina 30 segundos más. -
Repite
Continúa el proceso hasta terminar toda la mezcla.
Rellenos irresistibles
Opciones dulces:
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Nutella con fresas o plátano
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Mermelada con queso crema
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Cajeta y nueces
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Manzana caramelizada con un toque de canela
Opciones saladas:
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Jamón, queso y espinacas
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Champiñones salteados con crema
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Pollo desmenuzado con salsa blanca
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Aguacate con huevo
Tips útiles:
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Puedes guardar la mezcla en el refrigerador hasta por 24 horas si deseas prepararlas al día siguiente.
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Para una versión más saludable, sustituye la harina de trigo por harina integral o de avena.
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Si te sobran crepas cocidas, apílalas con papel encerado entre cada una y guárdalas en el refrigerador.
¡Listo! Con esta receta, siempre tendrás una opción fácil y deliciosa para cualquier momento del día. ¿Te animas a prepararlas hoy?