Introducción
La combinación de chocolate y plátano nunca pasa de moda, y estos cupcakes son la prueba perfecta de ello. Con una textura esponjosa y un sabor delicioso, estos bocaditos dulces combinan la suavidad del plátano maduro con la intensidad del cacao. Coronados con un cremoso glaseado de chocolate y un toque crujiente de nueces, se convierten en el postre ideal para cualquier ocasión. Ya sea para una celebración especial o simplemente para darse un gusto, esta receta se convertirá en una de tus favoritas.
Ingredientes
Para los cupcakes:
- 2 plátanos maduros, machacados
- 1 1/2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de azúcar morena
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de suero de leche (o leche normal)
Para el glaseado de chocolate:
- 1 taza de crema espesa
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Nueces trituradas (opcional, para decorar)
Preparación
1. Preparar la masa:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y coloca capacillos de papel en un molde para cupcakes. En un bol, tamiza la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro recipiente, machaca los plátanos hasta obtener un puré homogéneo.
2. Mezclar los ingredientes húmedos:
En un bol grande, bate los plátanos machacados con el azúcar granulada, el azúcar morena, los huevos, el aceite y la vainilla hasta integrar bien. Agrega la mezcla de harina y el suero de leche en tandas, alternando entre ambos, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla suavemente hasta incorporar.
3. Hornear los cupcakes:
Reparte la masa en los capacillos, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad. Hornea durante 18-22 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Deja enfriar en el molde por 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla.
4. Preparar el glaseado:
Mientras los cupcakes se enfrían, calienta la crema espesa en una cacerola a fuego medio hasta que empiece a hervir suavemente. Retira del fuego y agrega las chispas de chocolate, mezclando hasta que se derritan por completo. Incorpora la mantequilla y el extracto de vainilla, removiendo hasta obtener una textura suave. Deja reposar hasta que espese ligeramente.
5. Decorar los cupcakes:
Cuando los cupcakes estén fríos, cubre cada uno con una generosa cantidad de glaseado usando una espátula o manga pastelera. Si lo deseas, espolvorea con nueces trituradas para un toque extra de sabor y textura.
Disfruta de tus cupcakes
Estos cupcakes de chocolate y plátano son perfectos para acompañar con un café o un vaso de leche. Su equilibrio entre dulzura y riqueza de cacao los convierte en una opción irresistible. Ya sea para consentirte o sorprender a alguien especial, esta receta será un éxito. ¡Anímate a prepararlos y comparte la alegría de un postre casero delicioso!