Sumérgete en la deliciosa y aterciopelada experiencia del Cheesecake de Chocolate Blanco con Remolino de Frambuesa, un postre espectacular que combina la dulzura cremosa del chocolate blanco con la frescura ácida de las frambuesas. Este cheesecake logra un equilibrio perfecto de sabores y texturas, con una crujiente base de chocolate, un relleno suave y sedoso, y un vibrante remolino de frambuesa que no solo aporta un toque de frescura frutal, sino también un atractivo visual inigualable. Ya sea para una ocasión especial o como un postre elegante después de la cena, este cheesecake sin duda impresionará a todos.
Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Tiempo de enfriado: 4 horas (incluye refrigeración)
- Tiempo total: Aproximadamente 5 horas 30 minutos
- Porciones: 12 rebanadas
Ingredientes
Para la base:
- 1 ½ tazas (180g) de galletas de chocolate trituradas
- ¼ de taza (57g) de mantequilla derretida
- 2 cucharadas (25g) de azúcar granulada
Para la salsa de frambuesa:
- 1 ½ tazas (180g) de frambuesas frescas o congeladas
- ¼ de taza (60ml) de agua
- 2 cucharadas (25g) de azúcar
- 2 cucharaditas (5g) de fécula de maíz disuelta en 1 cucharada de agua
Para el relleno del cheesecake:
- 1 taza (180g) de chispas de chocolate blanco
- ¼ de taza (60ml) de crema para batir o media crema
- 680g (24 oz) de queso crema, a temperatura ambiente
- ¾ de taza (150g) de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Paso 1: Preparar la base
- Precalienta el horno a 163°C (325°F). Engrasa un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) y cubre la base con papel pergamino.
- En un bol, mezcla las galletas trituradas, la mantequilla derretida y el azúcar hasta que estén bien combinados.
- Presiona la mezcla firmemente en la base del molde para formar una capa uniforme.
- Hornea durante 10 minutos y deja enfriar mientras preparas el relleno.
Paso 2: Hacer la salsa de frambuesa
- En una cacerola a fuego medio, combina las frambuesas, el agua y el azúcar.
- Lleva la mezcla a ebullición suave, revolviendo ocasionalmente.
- Añade la fécula de maíz disuelta en agua y cocina por 2–3 minutos más, removiendo hasta que espese.
- Pasa la salsa por un colador fino para eliminar las semillas y deja enfriar.
Paso 3: Preparar el relleno del cheesecake
- Derrite las chispas de chocolate blanco con la crema para batir en un tazón resistente al calor, ya sea en un baño maría o en el microondas en intervalos de 15 segundos, removiendo entre cada uno. Deja enfriar un poco.
- En un bol grande, bate el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Agrega los huevos uno por uno, batiendo a baja velocidad después de cada adición.
- Incorpora el extracto de vainilla y la mezcla de chocolate blanco derretido hasta que todo esté bien combinado.
Paso 4: Montar el cheesecake
- Vierte la mitad del relleno de cheesecake sobre la base enfriada.
- Añade la mitad de la salsa de frambuesa en pequeños montoncitos sobre el relleno y, con un cuchillo, haz remolinos suaves.
- Vierte el resto del relleno encima y repite el proceso con la salsa de frambuesa para crear un efecto decorativo.
Paso 5: Hornear el cheesecake
- Envuelve la base del molde desmontable con papel aluminio para evitar filtraciones.
- Coloca el molde dentro de una bandeja grande para hornear y llénala con agua caliente hasta cubrir 2.5 cm (1 pulgada) de altura (baño maría).
- Hornea durante 55–60 minutos o hasta que los bordes estén firmes, pero el centro aún se vea ligeramente tembloroso.
- Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora para que se enfríe gradualmente.
Paso 6: Refrigerar y servir
- Saca el cheesecake del horno y deja enfriar a temperatura ambiente durante otra hora.
- Refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que los sabores se asienten y la textura se firme.
- Antes de servir, desmolda el cheesecake con cuidado.
- Decora con frambuesas frescas y un poco de la salsa de frambuesa restante.
Una delicia irresistible
Este Cheesecake de Chocolate Blanco con Remolino de Frambuesa es una verdadera obra maestra de sabores y texturas. La cremosidad del chocolate blanco se combina a la perfección con los remolinos ácidos de frambuesa, creando un postre elegante y absolutamente delicioso.
Ya sea para una cena especial, una celebración festiva o simplemente para darte un gusto, este cheesecake te sorprenderá con su exquisito sabor y presentación impresionante. Con una textura que se deshace en la boca y un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido, este postre no es solo una receta, sino una experiencia.
Acompáñalo con una taza de café o té y disfruta cada bocado de este espectacular cheesecake. ¡Te encantará! 🍰✨