Introducción
Nada se compara con la suavidad y el sabor inigualable de un pudín de plátano casero, especialmente cuando se combina con plátanos caramelizados que aportan dulzura y un toque dorado irresistible. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión: desde reuniones familiares hasta un capricho personal después de un largo día. La fusión entre la crema de vainilla y el caramelo de plátano hará que cada bocado sea puro confort. ¿Listo para disfrutarlo? ¡Manos a la obra!
🛒 Ingredientes
Para el pudín:
- 2 tazas de leche entera
- ½ taza de azúcar granulada
- ¼ taza de maicena
- ¼ cucharadita de sal
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para los plátanos caramelizados:
- 2 plátanos maduros, cortados en rodajas
- ¼ taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ cucharadita de canela (opcional)
👩🍳 Preparación
1️⃣ Elaboración del pudín
- En una cacerola, mezcla el azúcar, la maicena y la sal.
- Agrega la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos.
- Cocina a fuego medio, revolviendo hasta que la mezcla espese y burbujee.
- En un bol pequeño, bate las yemas de huevo y agrégales un cucharón de la mezcla caliente, removiendo bien para evitar que se cocinen.
- Vierte la mezcla de yema nuevamente en la cacerola y sigue cocinando durante 2-3 minutos hasta que el pudín espese más.
- Retira del fuego, añade la vainilla y distribuye el pudín en vasitos individuales.
- Refrigera hasta que esté completamente frío.
2️⃣ Preparación de los plátanos caramelizados
- En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega el azúcar morena y remueve hasta formar un caramelo ligero.
- Incorpora las rodajas de plátano y cocina durante 2-3 minutos hasta que se impregnen del caramelo y estén suaves.
- Para un toque extra de sabor, espolvorea canela al final.
3️⃣ Montaje del postre
- Coloca los plátanos caramelizados sobre el pudín frío.
- Deja reposar unos minutos para que los sabores se integren.
- Sirve frío o ligeramente tibio, según tu preferencia.
🍽️ Conclusión
Este pudín de plátano con caramelo es la combinación perfecta de cremosidad y dulzura. El contraste entre el pudín suave y los plátanos caramelizados crea una experiencia irresistible para el paladar. Ideal para sorprender a tu familia o darte un gusto especial. ¡Disfrútalo y repite la receta siempre que quieras un postre casero inolvidable! 🍮✨