Si buscas un pastel de chocolate ultra húmedo y rico que se derrita en la boca, este Pastel de Chocolate Brasileño con Cobertura de Brigadeiro es una receta que debes probar. Inspirado en los famosos bombones brigadeiro, este pastel es una celebración de sabores intensos de chocolate, una textura suave y una cobertura cremosa y achocolatada. Perfecto para cumpleaños, celebraciones o cualquier ocasión en la que desees un postre indulgente. ¿Lo mejor? No necesitas técnicas complicadas, solo amor por el chocolate.
Tiempo de Preparación
- Preparación: 20 minutos
- Horneado: 35 minutos
- Enfriado: 30 minutos
- Cobertura: 10 minutos
- Tiempo Total: 1 hora y 35 minutos
- Porciones: 12 porciones
Ingredientes
Para el Pastel:
- 1½ tazas de harina de trigo
- 1½ tazas de azúcar
- ¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1½ cucharaditas de polvo de hornear
- 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 1 taza de leche entera
- ½ taza de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de agua caliente
Para la Cobertura de Brigadeiro:
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 taza de crema de leche (nata para montar)
- ½ taza de chispas de chocolate (para decorar)
Instrucciones
Paso 1: Preparar la Masa del Pastel
- Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo de 9 pulgadas o cúbrelo con papel pergamino para facilitar el desmoldado.
- En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien con un batidor de mano.
- Agrega los huevos, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Usa una batidora de mano o de pie a velocidad media hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora el agua caliente poco a poco mientras sigues batiendo a baja velocidad. La masa será líquida, pero esto es lo que hará que el pastel sea increíblemente húmedo y esponjoso.
- Vierte la mezcla en el molde preparado.
Paso 2: Hornear el Pastel
- Hornea en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
- Retira del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Paso 3: Preparar la Cobertura de Brigadeiro
- En una cacerola mediana a fuego medio, agrega la leche condensada, el cacao en polvo y la mantequilla. Revuelve constantemente para evitar que se queme.
- Cuando la mezcla comience a espesar, añade la crema de leche y sigue removiendo hasta obtener una consistencia espesa y untable (aproximadamente 7 a 10 minutos).
- Retira del fuego y deja enfriar ligeramente antes de extender sobre el pastel.
Paso 4: Montaje del Pastel
- Una vez que el pastel esté completamente frío, extiende la cobertura de brigadeiro de manera uniforme sobre la parte superior y los lados con una espátula.
- Espolvorea generosamente con las chispas de chocolate para decorar.
Cómo Servir y Conservar
Sugerencia de Servicio: Acompaña este pastel con una taza de café o una bola de helado de vainilla. Para un toque extra indulgente, puedes añadir un chorrito de chocolate derretido por encima.
Almacenamiento:
- Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por hasta 5 días.
Este Pastel de Chocolate Brasileño con Cobertura de Brigadeiro es el sueño de todo amante del chocolate. Su textura suave y húmeda, combinada con la cremosa cobertura de brigadeiro, lo convierte en un postre reconfortante y lujoso. Ya sea para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, este pastel seguramente impresionará. ¡Pruébalo y disfruta un pedazo de dulzura brasileña! 🍫🎂