Si buscas una receta fácil, deliciosa y perfecta para compartir en familia, estos pastelitos fritos con frutas son una opción ideal. Son esponjosos, aromáticos y con un toque de dulzura que los hace irresistibles. Además, puedes disfrutarlos recién hechos o fríos como un delicioso tentempié.
Ingredientes
Para preparar estos pastelitos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 270 gramos de harina – La base para obtener una masa suave y aireada.
- 100 ml de leche – Aporta humedad y suavidad a la masa.
- 30 gramos de mantequilla – Le da un toque de cremosidad y un sabor delicioso.
- 2 huevos – Ayudan a dar estructura y esponjosidad a la preparación.
- 20 gramos de levadura fresca – Esencial para lograr una textura aireada y ligera.
- 60 gramos de azúcar – Aporta el dulzor perfecto a los pastelitos.
- 1 paquete de azúcar de vainilla – Realza el aroma y sabor de la masa.
- Un chorrito de jugo de limón – Añade un toque de frescura y equilibra los sabores.
- 1 manzana o plátano – Aporta jugosidad y un toque frutal delicioso.
- Crème fraîche o nata fresca endulzada – Para servir con los pastelitos.
- Mermelada de ciruela – Acompañamiento opcional para realzar su sabor.
- Aceite o mantequilla para freír – Para cocinar los pastelitos en la sartén.
- Azúcar glass – Para espolvorear al final y dar un toque decorativo.
Preparación paso a paso
1. Preparar la mezcla base
En una cacerola, calienta la leche junto con la mantequilla hasta que estén tibias, evitando que hiervan. Esta mezcla ayudará a que la levadura se active correctamente más adelante.
En un bol grande, coloca la harina y haz un pequeño pozo en el centro. Añade los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla y el chorrito de jugo de limón.
2. Integrar la levadura y formar la masa
Vierte la leche tibia con mantequilla en el pozo de la harina y desmenuza la levadura fresca dentro. Con la ayuda de una cuchara o espátula, mezcla suavemente hasta integrar todos los ingredientes. Luego, amasa con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Incorporar la fruta
Ralla la manzana o, si prefieres, machaca el plátano y agrégalo a la masa. Mezcla bien para distribuir la fruta de manera uniforme, lo que aportará un toque jugoso y natural a los pastelitos.
4. Dejar reposar la masa
Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 25 minutos. Durante este tiempo, la levadura hará su trabajo y la masa aumentará de volumen, volviéndose más esponjosa.
5. Freír los pastelitos
Calienta una sartén grande y engrásala con un poco de aceite o mantequilla. Con una cuchara, toma porciones de la masa y colócalas en la sartén caliente. Cocina los pastelitos a fuego medio, dorándolos por ambos lados hasta que estén bien cocidos y tengan un bonito color dorado.
6. Servir y disfrutar
Una vez listos, retira los pastelitos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Espolvorea con azúcar glass para darles un toque decorativo y un dulzor extra.
Para un acompañamiento irresistible, sírvelos con crème fraîche endulzada o con una deliciosa mermelada de ciruela.
Consejos y variaciones
- Más opciones de frutas: Puedes sustituir la manzana o el plátano por pera, durazno o frutos rojos para darle un toque diferente a la receta.
- Versión más saludable: Si prefieres evitar la fritura, puedes hornear los pastelitos a 180°C durante 15-20 minutos, obteniendo un resultado más ligero pero igualmente delicioso.
- Almacenamiento: Estos pastelitos también saben deliciosos fríos, por lo que son ideales para llevar como tentempié al trabajo o a la escuela. Guárdalos en un recipiente hermético para que se conserven frescos.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de estos deliciosos pastelitos fritos con frutas, perfectos para compartir en el desayuno, la merienda o cualquier momento especial.