Este Guiso de Carne Tradicional es un favorito del invierno. Este plato sustancioso es sencillo de preparar, delicioso y económico. Aunque existen cientos de variedades del guiso de carne tradicional, es difícil superar el sabor reconfortante y sabroso de esta versión.
Prepara esta receta el día anterior a cuando desees servirla y recaliéntala para disfrutar de una comida en una sola olla con aún más sabor. Sírvela con pan crujiente o bollos para un festín. El guiso de carne produce excelentes sobras, y si tienes una olla lo suficientemente grande, puedes duplicar fácilmente esta receta.
Ingredientes:
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2 cucharadas de aceite de oliva
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2 libras de carne de res para guisar, en cubos
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2 cucharadas de harina de trigo
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4 tazas de agua
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2 tazas de caldo de res
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta negra molida
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4 tazas de papas en cubos
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2 tazas de zanahorias picadas
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1 cucharadita de romero seco
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1 taza de granos de maíz frescos
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1 taza de ejotes frescos, cortados en trozos de una pulgada
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1 taza de nabo picado (opcional)
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2 tazas de tomates frescos picados (opcional)
Cómo preparar el Guiso de Carne Tradicional:
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Calienta el aceite en una olla grande. Agrega la carne y la harina, revolviendo para cubrir la carne; dora.
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Agrega el agua, el caldo, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición; reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 1 hora.
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Incorpora las papas, zanahorias (o nabos) y romero. Cocina a fuego lento de 1 a 2 horas más.
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Añade el maíz, los ejotes y cocina a fuego lento durante 30 minutos adicionales.
Variaciones y consejos para tu Guiso de Carne Tradicional:
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Opciones de carne: Considera usar diferentes cortes de res como aguja o pecho para obtener sabores y texturas variados. También puedes añadir salchicha para un toque más rico.
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Variedad de vegetales: Siéntete libre de agregar otras verduras como chícharos, apio o champiñones. Esto añade más color y valor nutricional a tu guiso.
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Mejoras con hierbas: Experimenta con hierbas frescas como tomillo o perejil para dar frescura al sabor. También puedes añadir una hoja de laurel durante la cocción para un sabor más profundo.
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Espesado: Si prefieres un guiso más espeso, mezcla una cucharada de fécula de maíz con agua fría y agrégala en los últimos 30 minutos de cocción.
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Sugerencias para servir: Además del pan crujiente o bollos, considera servir el guiso sobre arroz o puré de papas para una variante reconfortante.
¡Estos consejos te ayudarán a personalizar tu guiso de carne a tu gusto! ¡Disfruta!
Cómo conservar tu Guiso de Carne Tradicional:
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Enfriar: Deja que el guiso se enfríe a temperatura ambiente antes de guardarlo. Esto ayuda a evitar la condensación y mantiene la textura adecuada.
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Usa recipientes herméticos: Transfiere el guiso a recipientes herméticos, dejando un poco de espacio en la parte superior, ya que puede expandirse ligeramente al congelarse.
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Refrigeración: Si planeas consumir las sobras en 3 a 4 días, puedes guardarlas en el refrigerador. Solo asegúrate de que estén bien selladas.
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Congelación: Para una conservación más prolongada, puedes congelar el guiso. Se mantendrá en buen estado hasta por 3 meses. Cuando estés listo para consumirlo, descongélalo en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo.
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Recalentamiento: Recalienta el guiso en la estufa a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, o en el microondas hasta que esté bien caliente.
¡Seguir estos pasos te ayudará a mantener tu guiso fresco y delicioso para futuras comidas! ¡Disfrútalo!