Si eres amante del queso, esta receta de empanadas rellenas de queso se convertirá en una de tus favoritas. Crujientes por fuera, suaves y cremosas por dentro, estas empanadas son perfectas para compartir en reuniones, como entrada o simplemente para darte un gusto especial. Además, ¡puedes personalizarlas con tu queso favorito!
🧾 Ingredientes
Para la masa:
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500 g de harina de trigo
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100 g de mantequilla fría (cortada en cubos)
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1 cucharadita de sal
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1 huevo
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100 ml de agua fría (aproximadamente)
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1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón (opcional, ayuda a suavizar la masa)
Para el relleno:
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250 g de queso (mozzarella, ricotta, queso fresco o el que más te guste)
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Opcional: orégano seco o hierbas aromáticas al gusto
Para pincelar:
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1 huevo batido
👩🍳 Preparación Paso a Paso
1. Preparar la masa
En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría y trabaja la mezcla con los dedos o con un cortador de masa hasta obtener una textura similar a migas.
2. Mezclar los líquidos
Bate el huevo en un bol pequeño y añade el agua fría y el vinagre (si decides usarlo). Incorpora esta mezcla a la masa y amasa hasta formar una masa suave y homogénea.
💡 Si la masa está seca, añade un poco más de agua. Si está muy pegajosa, espolvorea un poco más de harina.
3. Reposo
Envuelve la masa en film transparente y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
4. Preparar el relleno
Desmenuza el queso que hayas elegido y, si deseas, mézclalo con un poco de orégano o tus hierbas preferidas. Reserva.
5. Formar las empanadas
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Saca la masa del refrigerador, estírala con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 3 mm, y corta círculos de unos 10-12 cm de diámetro.
Coloca una cucharada de queso en el centro de cada círculo, dobla formando una media luna y presiona los bordes con los dedos. Luego, sella bien con un tenedor.
6. Hornear
Coloca las empanadas sobre una bandeja forrada con papel de hornear.
Pinta la superficie con huevo batido para obtener un dorado perfecto.
Hornea por 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
🍴 Sugerencias para Servir
Estas empanadas son deliciosas tanto calientes como frías. Puedes acompañarlas con una salsa de tomate casera, guacamole o una ensalada fresca. También son ideales para llevar a un picnic o como aperitivo en una reunión.
🧀 ¿Cuál es el mejor queso para empanadas?
Todo depende de tu gusto. La mozzarella da un resultado cremoso y elástico, mientras que la ricotta aporta suavidad. Si buscas un sabor más tradicional, el queso fresco latinoamericano es una gran opción. ¡Incluso puedes combinar varios!
💬 ¿Te animas a prepararlas?
Cuéntanos en los comentarios con qué tipo de queso las hiciste o si tienes alguna variante que quieras compartir. ¡Nos encanta leerte!
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