Un plato casero lleno de sabor y equilibrio
Si buscas una comida completa, reconfortante y con ese toque casero que siempre conquista, estos filetes de cerdo en salsa de champiñones son la elección perfecta. La jugosidad de la carne se une a una salsa cremosa y aromática que resulta irresistible, mientras que la ensalada fresca aporta ligereza y el contraste ideal.
Un menú sencillo, rápido de preparar y que funciona tanto para un almuerzo familiar como para una cena especial.
Ingredientes
Para los filetes de cerdo:
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3 filetes de cerdo (puede ser lomo o solomillo)
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1 cucharada de aceite vegetal
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1 cucharada de mantequilla
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Sal y pimienta al gusto
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1 diente de ajo picado
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200 g de champiñones frescos en láminas
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½ taza de crema de leche (nata para cocinar)
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¼ de taza de caldo de pollo (o agua con media pastilla de caldo)
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1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
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Perejil fresco picado para decorar
Para la ensalada:
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Hojas verdes (lechuga, espinaca, rúcula o mezcla)
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1 tomate en rodajas
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¼ de cebolla morada en plumas
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½ pepino en rodajas finas
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Jugo de ½ limón
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
1. Sellar los filetes
En una sartén amplia, calienta el aceite junto con la mantequilla. Salpimienta los filetes y cocínalos 3–4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y en su punto. Retíralos y resérvalos.
2. Hacer la salsa cremosa
En la misma sartén, sofríe el ajo y añade los champiñones hasta que estén dorados. Incorpora el caldo y la crema de leche, dejando que la mezcla hierva a fuego medio unos minutos para que espese. Si deseas, agrega la mostaza para darle más carácter.
3. Integrar los sabores
Devuelve los filetes a la sartén, báñalos con la salsa y deja cocinar un par de minutos más para que absorban todo el sabor. Rectifica de sal y pimienta.
4. Preparar la ensalada
En un bol grande, combina las hojas verdes, el tomate, la cebolla y el pepino. Condimenta con el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla justo antes de servir para mantener la frescura.
Cómo servirlo
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Coloca los filetes en el plato y cúbrelos generosamente con la salsa de champiñones.
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Añade la ensalada fresca como acompañamiento ligero.
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Si deseas, completa con arroz blanco, unas papas asadas o pan crujiente.
Consejos útiles
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Si no tienes champiñones frescos, utiliza los de lata bien escurridos.
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Para una versión más ligera, reemplaza la nata por leche evaporada o yogur natural.
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Un chorrito de vino blanco seco durante la cocción de la salsa le dará un toque gourmet.
En conclusión
Este plato de filetes de cerdo en salsa de champiñones no solo es reconfortante y delicioso, sino también versátil y equilibrado. Con la ensalada fresca al lado, se convierte en una comida completa que puedes disfrutar en cualquier ocasión.
Perfecto para consentirte con un sabor casero y a la vez elegante, que siempre deja ganas de repetir.