Si estás buscando un postre casero, suave y con un sabor que evoca la tradición, este flan de leche con maicena es una excelente opción. Es fácil de preparar y perfecto para cerrar cualquier comida con un toque dulce.
Ingredientes:
- 1 litro de leche (puede ser entera o semidesnatada)
- 1 taza de azúcar
- 3 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 huevos
- Caramelo líquido (opcional)
Preparación:
1. Preparar el caramelo (opcional):
En una sartén, derrite media taza de azúcar a fuego medio hasta que adquiera un color dorado. Vierte el caramelo caliente en el fondo del molde que usarás y deja que se enfríe completamente.
2. Preparar la mezcla base:
Calienta 750 ml de leche en una cacerola. Disuelve la maicena en los 250 ml restantes de leche fría y añádela a la leche caliente. Incorpora también el azúcar y la esencia de vainilla. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese.
3. Incorporar los huevos:
Bate los huevos en un bol aparte. Añade poco a poco una porción de la mezcla caliente a los huevos batidos, batiendo rápidamente para evitar que se cocinen. Luego, incorpora esta mezcla de huevos a la cacerola, removiendo bien para obtener una preparación homogénea y sin grumos.
4. Cocinar al baño maría:
Vierte la preparación en el molde caramelizado. Coloca el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente y hornea al baño maría en horno precalentado a 180°C durante 40 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
5. Enfriar y desmoldar:
Deja enfriar el flan a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 3 horas. Una vez frío, desmóldalo con cuidado y sírvelo. Puedes acompañarlo con un poco más de caramelo si lo deseas.
Este flan es ideal para compartir en familia o sorprender a tus invitados con un postre clásico y delicioso.
