Introducción
Si eres amante del limón y disfrutas de unas galletas tiernas con un toque crujiente, esta receta es para ti. Estas galletas arrugadas combinan un sabor cítrico vibrante con una textura delicada que se deshace en la boca. Su encantadora capa de azúcar en polvo crea un efecto visual único, haciéndolas tan atractivas como deliciosas. Perfectas para acompañar un té, compartir en celebraciones o simplemente para darte un capricho dulce y refrescante. ¡Descubre cómo prepararlas fácilmente y consigue un resultado digno de pastelería!
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- ¾ taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de jugo de limón natural
- 1 cucharada de ralladura de limón
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de azúcar en polvo (para cubrir)
Paso a paso para unas galletas perfectas
1. Prepara la masa
En un bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
En otro recipiente, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el jugo y la ralladura de limón junto con el extracto de vainilla.
2. Integra los ingredientes y refrigera
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, removiendo hasta lograr una masa homogénea. Cubre el bol con film transparente y refrigera por al menos 30 minutos. Este enfriamiento es clave para que las galletas mantengan su forma y desarrollen su característico efecto arrugado.
3. Forma las galletas y cúbrelas con azúcar
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y forra una bandeja con papel pergamino.
Saca pequeñas porciones de masa (aproximadamente una cucharada), forma bolitas y pásalas por el azúcar en polvo hasta que queden bien cubiertas.
4. Horneado perfecto
Distribuye las bolitas en la bandeja, dejando espacio entre ellas. Hornea durante 10-12 minutos, hasta que las galletas se extiendan ligeramente y la superficie adquiera su apariencia arrugada.
Déjalas enfriar unos minutos en la bandeja antes de transferirlas a una rejilla para que terminen de enfriarse por completo.
Conclusión
Estas galletas de limón, suaves por dentro y con una cobertura crujiente y azucarada, son la combinación ideal entre lo ácido y lo dulce. Su textura esponjosa y su explosión de sabor las convierten en una tentación irresistible. Ya sea como merienda, postre o regalo casero, ¡se volverán un clásico en tu cocina! Pruébalas y deja que el aroma del limón invada tu hogar.