La gelatina de mosaico es un postre tradicional mexicano que destaca por su vibrante apariencia y delicioso sabor. Es una opción perfecta para celebraciones o simplemente para disfrutar en familia como un postre refrescante y fácil de preparar.
Ingredientes
Para las gelatinas de colores:
- 3 sobres de gelatina de sabores variados (fresa, limón, piña, etc.).
- 3 tazas de agua caliente (1 por cada sabor).
- 3 tazas de agua fría (1 por cada sabor).
Para la gelatina base:
- 2 latas de leche condensada (aproximadamente 800 g).
- 2 latas de leche evaporada (aproximadamente 800 ml).
- 1 taza de agua caliente.
- 3 sobres de grenetina sin sabor (7 g por sobre).
- ½ taza de agua fría.
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de las gelatinas de colores
- Disuelve cada sobre de gelatina saborizada en 1 taza de agua caliente y mezcla bien.
- Agrega 1 taza de agua fría a cada mezcla y revuelve.
- Vierte cada sabor en moldes separados y refrigera por 3-4 horas o hasta que estén completamente cuajadas.
Corte de las gelatinas de colores
- Una vez firmes, corta las gelatinas en cubos pequeños y colócalos en un recipiente grande.
Hidratación de la grenetina
- En un tazón pequeño, mezcla la grenetina sin sabor con ½ taza de agua fría y deja reposar 5 minutos para que se hidrate.
- Derrite la grenetina a baño maría o en el microondas por 15-20 segundos hasta que se disuelva completamente.
Preparación de la gelatina base
- En un tazón grande, mezcla la leche condensada, la leche evaporada y 1 taza de agua caliente.
- Incorpora la grenetina disuelta y remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
Integración de las gelatinas de colores
- Añade los cubos de gelatina de colores a la mezcla de la gelatina base y revuelve suavemente para evitar que se deshagan.
Vertido y refrigeración
- Vierte la mezcla en un molde grande previamente engrasado con un poco de aceite o spray antiadherente.
- Refrigera por un mínimo de 4-6 horas o hasta que la gelatina esté completamente firme.
Desmoldado y servicio
- Para desmoldar con facilidad, pasa un cuchillo delgado por los bordes del molde y sumerge la base en agua tibia por unos segundos.
- Voltea sobre un plato y sirve en porciones.
Información Nutricional (Porción de 150 g)
- Calorías: 250 kcal
- Grasas: 8 g
- Grasas saturadas: 5 g
- Carbohidratos: 40 g
- Azúcares: 38 g
- Proteínas: 6 g
- Sodio: 90 mg
Ventajas
✔ Atractivo visualmente: Ideal para fiestas infantiles y reuniones familiares. ✔ Personalizable: Se pueden elegir los sabores favoritos de gelatina. ✔ Fácil de hacer: No requiere horneado y sigue pasos simples.
Desventajas
✘ Alto contenido de azúcar: Debido a la leche condensada y las gelatinas saborizadas. ✘ Tiempo de preparación largo: Se debe refrigerar por varias horas antes de consumir.
Historia y Tradición
Este postre es un clásico en la gastronomía mexicana y suele servirse en eventos especiales como bodas, cumpleaños y celebraciones familiares. Su nombre se debe a la apariencia de mosaico que crean los cubos de gelatina de distintos colores.
¡Anímate a preparar esta deliciosa gelatina y sorprende a todos con su colorido y sabor irresistible!