Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de reposo: 1 hora
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Rinde: 30-40 grisines (dependiendo del tamaño)
Ingredientes:
- 500 g de harina 000 🌾
- 10 g de levadura seca (o 30 g de levadura fresca) 🍞
- 250 ml de agua tibia 💧
- 2 cucharadas de aceite de oliva 🫖
- 1 cucharadita de sal 🧂
- 1 cucharadita de azúcar 🍬
- 100 g de queso rallado (tipo parmesano o reggianito) 🥝
- 2 cucharadas de orégano seco 🌿
- Semillas de sésamo o lino (opcional) 🌰
Instrucciones:
Preparación de la masa:
Activar la levadura:
En un bol pequeño, disuelve la levadura seca o fresca en el agua tibia junto con la cucharadita de azúcar. Deja reposar durante 10 minutos, hasta que veas que la mezcla comienza a espumar.
Mezclar los ingredientes secos:
En un bol grande, mezcla la harina con la sal, el orégano seco y el queso rallado.
Integrar los líquidos:
Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la mezcla de levadura activada y el aceite de oliva. Mezcla los ingredientes hasta formar una masa suave y elástica. Si es necesario, añade un poco más de agua o harina hasta obtener la consistencia adecuada.
Amasar y reposar:
Amasa durante unos 5-8 minutos sobre una superficie ligeramente enharinada. Forma una bola con la masa y colócala en un bol limpio, cubriéndola con un paño de cocina. Deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa duplique su tamaño.
Formado y horneado de los grisines:
Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja de horno con papel manteca o ligeramente engrasada.
Formar los grisines:
Una vez que la masa haya reposado, desgasifícala ligeramente con las manos. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 5 mm. Luego corta tiras de aproximadamente 1 cm de ancho y 10-15 cm de largo.
Dar forma:
Si lo prefieres, puedes enrollar las tiras para darle forma de espiral o dejarlas rectas. Colócalas sobre la bandeja de horno, dejando un pequeño espacio entre ellas.
Hornear:
Lleva los grisines al horno precalentado y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Si lo deseas, puedes espolvorear con semillas de sésamo o lino antes de hornear para un toque extra.
Consejos:
- Variedades: Puedes experimentar con otras hierbas, como romero o tomillo, o incluso añadir ajo en polvo para variar el sabor.
- Almacenamiento: Una vez fríos, los grisines se pueden conservar en un recipiente hermético durante varios días para mantener su frescura.
¡Disfruta de estos crujientes y sabrosos Grisines de Orégano y Queso en cualquier momento del día! 🌿🥝