¿Sabes ese desayuno al que le tenías ganas pero nunca encontrabas el momento? Pues aquí aparecen los hotcakes de avena con zanahoria. La verdad… en casa estos pequeños manjares desaparecen en cinco minutos. Son fáciles, están deliciosos, y lo mejor: puedes adaptarlos con lo que tengas a mano y sorprender cada mañana.
La avena te da energía pa’ aguantar hasta la hora de comer. La zanahoria añade un toque dulce sin necesidad de azúcar extra. Y si eres intolerante al huevo, tranqui: esta receta puede ser 100 % vegetal. Además, no te “complica” por la mañana: en unos diez‑quince minutos los tienes listos. ¿Se puede pedir más?
Ingredientes (para unos 8‑10 hotcakes, aprox. 4 personas)
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200 g de copos de avena
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2 zanahorias medianas ralladas
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2 plátanos maduros (opcional; añaden dulzor)
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300 ml de leche (puede ser vegetal: avena, almendra…)
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1 cucharadita de canela
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1 cucharada de levadura química
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Pizca de sal
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Aceite o mantequilla para la sartén
¿Cómo se hace?
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Muele la avena hasta que sea harina gruesa.
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Ralla la zanahoria finita; así queda sin tropezones.
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Tritura el plátano, si lo usas, hasta puré.
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Mezcla secos: avena, canela, levadura, sal.
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Añade líquido y zanahoria: incorpora leche y plátano; remueve bien.
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Deja que repose 5 minutos; la avena se hidrata y la masa espesa.
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Cocina en sartén caliente a fuego medio, con un poco de aceite o mantequilla.
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Pon cucharadas de masa; cuando veas burbujas, dale la vuelta y deja 2‑3 minutos más.
Consejito: Si se pega, baja el fuego. Si se tuestan muy rápido, sube un pelín.
Variedades que molan
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Sin plátano = la opción sin fruta = añade 2 cucharadas de miel o sirope de dátil.
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Con frutos secos = pipas, nueces troceadas o semillas de calabaza.
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Con proteína = ideal para deportistas; mete un scoop de proteína en polvo.
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Veganos = leche vegetal + nada de huevo; la zanahoria ya aporta sabor.
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Para niños = dale forma con moldes; un detalle que triunfa.
Toppings para lucirse
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Yogur natural + fruta fresca = color, frescura y energía.
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Crema de cacahuete = ese toque salado‑dulce que engancha.
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Frutos rojos o compota = una merienda o desayuno especial.
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Un poquito de canela extra y coco rallado = aroma y bonita textura.
¿Y por qué te va a gustar?
Porque es versátil: puedes cambiar la leche, añadir extras, quitar el plátano. Es saludable: avena + jengibre = energía y vitaminas naturales. Es rápido: empiezas a cocinar a las 8:50 h y a las 9:05 ya estás zampándolos. Y te da opciones: si tienes invitados, pon un buffet de toppings. Si vas a la oficina, envuelve un par en papel de horno.
Cierre con reto
Ya lo tienes. Una receta sencilla con ingredientes de casa que ofrece mucho juego. Te invito a que los prepares hoy mismo. Cuando los pruebes, dime: ¿qué topping te inventaste? ¿Usaste leche de avena, cacahuete o frutos rojos? Cuéntame en comentarios o por redes, ¡quiero ver tus combinaciones!