Los huevos horneados con requesón son una solución práctica y deliciosa para quienes buscan comidas equilibradas sin complicarse en la cocina. Perfectos para desayunos completos, brunch de fin de semana o cenas ligeras, este plato combina la proteína de alta calidad del huevo con la suavidad cremosa del requesón y el sabor irresistible del queso fundido.
Lo que hace especial a esta receta es su sencillez y adaptabilidad. Con pocos ingredientes y un proceso muy accesible, puedes crear múltiples versiones según lo que tengas en la nevera o tus preferencias alimentarias. Además, es ideal para preparar con antelación y recalentar durante la semana, lo que la convierte en una opción excelente para familias ocupadas o para quienes practican meal prep.
Su textura recuerda a una frittata al horno: firme pero esponjosa, fácil de cortar y servir en porciones limpias. A nivel visual, el contraste entre el dorado del huevo y los colores de las verduras hace que resulte tan atractiva a la vista como al paladar. Incluso si estás empezando en la cocina, este plato te permitirá lucirte con muy poco esfuerzo.
Ingredientes
- 6 huevos grandes
Base del plato. Aportan proteínas completas, estructura y una textura suave al hornearse. - 1 taza de requesón (entero, light o bajo en grasa)
Proporciona cremosidad, proteínas extra y un sabor lácteo delicado que equilibra el conjunto. - ½ taza de queso rallado (cheddar, mozzarella, gouda, suizo o al gusto)
Se funde durante el horneado y añade profundidad de sabor y una textura irresistible. - ¼ taza de cebolla verde picada (opcional)
Aporta frescura, color y un toque aromático suave. - ½ taza de verduras en cubitos
Pimientos, espinacas, champiñones, calabacín o una mezcla. Añaden fibra, nutrientes y color. - Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Realzan el sabor natural de todos los ingredientes. - ½ cucharadita de ajo en polvo (opcional)
Intensifica el perfil aromático sin resultar invasivo. - ½ cucharadita de pimentón dulce o ahumado (opcional)
Aporta color y un matiz de sabor muy agradable. - Mantequilla o aceite, para engrasar el molde
Evita que se pegue y ayuda a lograr un acabado dorado.
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 175 °C y coloca la rejilla en la posición central. Un horno bien caliente garantiza una cocción uniforme.
- Engrasa el molde elegido (20×20 cm, 23×33 cm o moldes individuales), cubriendo bien bordes y esquinas.
- Prepara las verduras: lava, corta y escurre bien aquellas con alto contenido de agua, como espinacas o calabacín.
- Bate los huevos en un bol grande durante 1–2 minutos, hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.
- Añade el requesón y el queso rallado, junto con la sal y la pimienta. Mezcla hasta integrar.
- Incorpora los condimentos opcionales: ajo en polvo y pimentón. Remueve hasta lograr una crema espesa pero fluida.
- Agrega las verduras y mezcla suavemente para distribuirlas de forma uniforme.
- Vierte la mezcla en el molde, alisa la superficie y reparte bien los ingredientes.
- Opcional: espolvorea un poco más de queso o añade tomates cherry o hierbas frescas para decorar.
- Hornea durante 30–35 minutos, sin abrir el horno los primeros 25 minutos. Estará listo cuando esté firme y ligeramente dorado.
- Deja reposar 5–10 minutos antes de cortar. Esto ayuda a que el plato se asiente y mantenga su forma.
- Corta y sirve, caliente o templado, según prefieras.
Variantes deliciosas
- Mediterránea: tomates secos, aceitunas negras, feta y orégano.
- Mexicana: chiles verdes, queso Monterey Jack, cilantro y aguacate.
- Con carne: tocino crujiente, jamón o salchicha cocida.
- Vegetariana intensa: brócoli, cebolla caramelizada y pimientos variados.
Consejos clave
- Usa huevos a temperatura ambiente para una mezcla más homogénea.
- Escurre bien las verduras para evitar un resultado aguado.
- No sobrebatas los huevos, o la textura puede hundirse al enfriar.
- Si se dora demasiado rápido, cubre ligeramente con papel de aluminio.
Sugerencias de servicio
Acompaña con tostadas integrales, ensalada verde o fruta fresca. Funciona muy bien como plato principal en brunch o como cena ligera. También es ideal para llevar en sándwiches o wraps.
Astucias prácticas
- Se conserva en la nevera hasta 5 días en un recipiente hermético.
- Puede congelarse en porciones individuales hasta 3 meses.
- Recalienta mejor en horno suave o microondas corto para mantener la textura.
Tiempos
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 35 minutos
- Total: 50 minutos
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 185 kcal
- Proteínas: 16 g
- Sodio: 340 mg
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin lácteos?
Sí, usando tofu suave y queso vegetal rallado.
¿Puedo usar solo claras?
Sí, 12 claras o 1½ tazas de claras líquidas. La textura será más ligera.
¿Por qué quedó aguado?
Normalmente por exceso de humedad en las verduras o falta de tiempo de horneado.
¿Se pueden hacer porciones individuales?
Perfectamente. Usa moldes para muffins y hornea 18–22 minutos.