Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa para preparar masa de empanadas caseras. Esta receta es ideal para empanadas horneadas o fritas.
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo (preferiblemente todo uso)
- 1 cucharadita de sal
- 100 g de mantequilla o margarina (fría, cortada en cubos)
- 1 huevo
- 150 ml de agua fría (puedes necesitar un poco más o menos, ajusta según la consistencia)
- Opcional: 1 cucharadita de vinagre blanco o jugo de limón (para una masa más suave y elástica)
Preparación
- Preparar los ingredientes secos
En un bol grande, mezcla la harina con la sal. - Agregar la mantequilla
Incorpora la mantequilla fría en la harina. Con las manos o un tenedor, mezcla hasta que tenga una textura arenosa (como migas). - Añadir el huevo
Haz un hueco en el centro de la mezcla y agrega el huevo. Revuelve ligeramente para integrarlo. - Incorporar el agua
Añade el agua fría poco a poco, mezclando hasta formar una masa homogénea. Si usas vinagre o jugo de limón, agrégalo junto con el agua. - Amasar
Vuelca la masa sobre una superficie limpia y amasa suavemente durante 5-7 minutos hasta que esté lisa y suave. Si está pegajosa, puedes añadir un poco más de harina. - Reposo de la masa
Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film o cúbrela con un paño limpio. Deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos a 1 hora. - Estirar y cortar
Después del reposo, extiende la masa con un rodillo hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 2-3 mm. Usa un cortador o un plato pequeño para hacer círculos del tamaño deseado.
Consejos útiles
- Si vas a hacer empanadas fritas, puedes usar un poco más de mantequilla o agregar una pizca de polvo para hornear a la masa para que quede más esponjosa.
- La masa se puede congelar. Guarda los discos entre hojas de papel encerado en una bolsa hermética.
¡Ahora solo queda rellenar las empanadas con tus ingredientes favoritos y cocinarlas! 😊