MASA DE EMPANADAS CASERAS

Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa para preparar masa de empanadas caseras. Esta receta es ideal para empanadas horneadas o fritas.

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo (preferiblemente todo uso)
• 1 cucharadita de sal
• 100 g de mantequilla o margarina (fría, cortada en cubos)
• 1 huevo
• 150 ml de agua fría (puedes necesitar un poco más o menos, ajusta según la consistencia)
• Opcional: 1 cucharadita de vinagre blanco o jugo de limón (para una masa más suave y elástica)

Preparación

1. Preparar los ingredientes secos
   En un bol grande, mezcla la harina con la sal.
2. Agregar la mantequilla
   Incorpora la mantequilla fría en la harina. Con las manos o un tenedor, mezcla hasta que tenga una textura arenosa (como migas).
3. Añadir el huevo
   Haz un hueco en el centro de la mezcla y agrega el huevo. Revuelve ligeramente para integrarlo.
4. Incorporar el agua
   Añade el agua fría poco a poco, mezclando hasta formar una masa homogénea. Si usas vinagre o jugo de limón, agrégalo junto con el agua.
5. Amasar
   Vuelca la masa sobre una superficie limpia y amasa suavemente durante 5-7 minutos hasta que esté lisa y suave. Si está pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.
6. Reposo de la masa
   Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film o cúbrela con un paño limpio. Deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos a 1 hora.
7. Estirar y cortar
   Después del reposo, extiende la masa con un rodillo hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 2-3 mm. Usa un cortador o un plato pequeño para hacer círculos del tamaño deseado.

Consejos útiles

• Si vas a hacer empanadas fritas, puedes usar un poco más de mantequilla o agregar una pizca de polvo para hornear a la masa para que quede más esponjosa.
• La masa se puede congelar. Guarda los discos entre hojas de papel encerado en una bolsa hermética.

¡Ahora solo queda rellenar las empanadas con tus ingredientes favoritos y cocinarlas! 😊