¿Quién puede resistirse a una torta Selva Negra? Este postre clásico, con sus capas de bizcocho de chocolate, crema batida, cerezas y un toque de licor, es una verdadera delicia para cualquier ocasión. Hoy te comparto mi receta paso a paso para que puedas prepararla en casa y sorprender a tus seres queridos. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
Para el bizcocho de chocolate:
- 8 huevos
- 200 gramos de harina
- 300 gramos de azúcar
- 50 gramos de cacao amargo
Para el relleno y decoración:
- Cerezas al gusto (c/n)
- 500 ml de crema de leche
- 425 gramos de azúcar glas
- 300 gramos de chocolate semi amargo
- Licor de cerezas (o cualquier otro licor que tengas)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
1. Preparar el bizcocho de chocolate
- En un bol grande, mezcla los huevos con el azúcar. Bate hasta que la mezcla llegue a punto letra, es decir, cuando al levantar la batidora la mezcla caiga formando una cinta que se mantenga por unos segundos.
- Añade la harina y el cacao previamente tamizados. Mezcla con movimientos suaves y envolventes para no perder el aire de la mezcla.
- Precalienta el horno a 180°C (temperatura moderada).
- Enmanteca y enharina 3 moldes medianos para que el bizcocho no se pegue.
- Divide la mezcla en 3 partes iguales y viértela en los moldes.
- Hornea durante 15 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Retira del horno y deja enfriar.
2. Preparar la crema batida
- Mientras se enfrían los bizcochos, bate la crema de leche junto con la esencia de vainilla y el azúcar glas.
- Bate hasta que la crema forme picos firmes. ¡Ten cuidado de no pasarte para que no se corte!
3. Armado de la torta
- Coloca el primer bizcocho en la base donde armarás la torta.
- Baña el bizcocho con un poco de licor de cerezas para darle ese toque especial.
- Vierte una capa generosa de crema batida y distribuye algunas cerezas encima.
- Repite el proceso con los dos bizcochos restantes: bizcocho, licor, crema y cerezas.
- Termina con una última capa de crema batida y decora la parte superior con cerezas y chocolate rallado o picado.
Consejos Finales
- Si prefieres una versión sin alcohol, puedes omitir el licor y sustituirlo con un almíbar simple o jugo de cerezas.
- Para un acabado más elegante, usa una manga pastelera para decorar la crema batida en la parte superior.
- Deja reposar la torta en la nevera por al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se integren perfectamente.
¡Y listo! Ahora tienes una espectacular torta Selva Negra lista para disfrutar. Este postre es perfecto para cumpleaños, celebraciones o simplemente para darte un capricho dulce. ¿Te animas a prepararla? ¡Cuéntame cómo te quedó en los comentarios!
¡Hasta la próxima receta! 🍒🍫