Introducción
El pan de plátano es un clásico atemporal que encanta por su sabor dulce y su textura esponjosa. Pero, ¿qué tal si lo llevamos un paso más allá? Con un glaseado de caramelo casero, este pan se convierte en un postre sofisticado y absolutamente irresistible. Ideal para el desayuno, la merienda o como un toque dulce al final del día, esta receta te hará volver por más.
Ingredientes
Para el pan de plátano:
- 2 o 3 plátanos maduros, machacados
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 3/4 taza de azúcar
- 1 huevo grande, batido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- 1 1/2 tazas de harina común
Para el glaseado de caramelo:
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de crema espesa
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Preparación de la masa
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y engrasa un molde para pan o cúbrelo con papel pergamino.
- En un bol grande, mezcla los plátanos machacados con la mantequilla derretida hasta obtener una consistencia suave.
- Agrega el azúcar, el huevo batido y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Espolvorea el bicarbonato de sodio y la sal sobre la mezcla y, poco a poco, incorpora la harina. Remueve con suavidad para evitar sobrebatir la masa.
Horneado
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Una vez listo, deja que el pan repose en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Preparación del glaseado
- En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega el azúcar morena y la crema espesa, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla espese (aproximadamente 3-5 minutos).
- Retira del fuego, incorpora el extracto de vainilla y deja enfriar unos minutos hasta que el glaseado espese ligeramente.
Decoración final
- Vierte el glaseado de caramelo tibio sobre el pan de plátano ya frío, distribuyéndolo uniformemente.
- Deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.
Conclusión
El equilibrio entre la dulzura natural del plátano y la intensidad del caramelo hacen de este pan una auténtica delicia. Su textura húmeda y su cobertura mantecosa convierten cada rebanada en una experiencia única. Prepáralo en casa y disfrúta con una taza de café o un vaso de leche. ¡Te garantizamos que se convertirá en uno de tus favoritos!