Te voy a ser sincero: este pan de yogur bajo en carbohidratos me salvó más de una vez cuando quería algo rico sin salirme del plan. Es esponjoso, suave, con ese puntito de sabor del yogur que lo hace diferente. Y lo mejor, no lleva ni una pizca de harina de trigo.
Así que si estás buscando una receta saludable, fácil y perfecta para acompañar tus comidas sin sentirte pesado, sigue leyendo, que este pan te va a encantar.
Ingredientes del Pan de Yogur Bajo en Carbohidratos
Para preparar este pan vas a necesitar pocos ingredientes y nada raros. Seguro que la mayoría ya los tienes en casa:
- 1 taza de yogur griego natural (sin azúcar)
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de harina de almendra
- 1/4 taza de harina de coco
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de aceite de oliva (opcional, para engrasar el molde)
💡 Consejo rápido: si no tienes harina de coco, puedes usar solo harina de almendra, aunque el pan quedará un poco más húmedo.
Paso a paso: cómo preparar tu Pan de Yogur Bajo en Carbohidratos
La receta es tan sencilla que te prometo que no necesitas ser un experto en la cocina.
- Precalienta el horno a 180 °C (unos 350 °F). Engrasa ligeramente un molde para pan con aceite de oliva.
- En un bol grande, bate los huevos y añade el yogur griego. Mezcla bien hasta que quede todo integrado.
- En otro bol, mezcla los ingredientes secos: harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear y sal.
- Ahora, une ambas mezclas (la húmeda y la seca). Revuelve con una espátula o batidor hasta que la masa quede suave y sin grumos.
- Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie con una cuchara o espátula.
- Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
- Deja enfriar en el molde unos 10 minutos y luego pasa el pan a una rejilla para que se enfríe del todo.
⏱️ Tiempo total: 45 minutos
🍞 Porciones: 8 rebanadas
🔥 Calorías aproximadas: 150 kcal por porción
🧠 ¿Por qué este pan es tan especial?
Aparte de ser una opción saludable, este pan de yogur bajo en carbohidratos tiene una textura increíble. El yogur le da humedad, mientras que las harinas de almendra y coco aportan ese toque suave y ligeramente dulce.
Además, no contiene gluten, así que es ideal si sigues una dieta sin trigo o si buscas alternativas más ligeras al pan tradicional.
Otro punto a favor: te mantiene saciado durante horas gracias a su alto contenido en proteínas y grasas saludables.
Ideas para acompañarlo
Aquí viene la parte divertida. Este pan combina con casi todo:
- 🥑 Con aguacate, tomate y un chorrito de aceite de oliva (una tostada muy mediterránea).
- 🧈 Con mantequilla de almendra o cacahuete si te apetece algo dulce.
- 🍳 Con huevos revueltos o jamón serrano para un desayuno energético.
- 🧀 Con queso fresco o ricotta y un toque de miel si te gusta mezclar sabores.
Y si lo tuestas un poco antes de servir, ¡ni te cuento! Queda crujiente por fuera y tierno por dentro.
Cómo conservarlo
Este pan aguanta perfectamente de 3 a 4 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético.
Si prefieres tenerlo listo para más días, puedes congelarlo en rebanadas. Solo lo sacas y lo metes directamente en la tostadora. Queda como recién hecho.
Consejillo final
Si te gusta el sabor más intenso, puedes añadir semillas de chía, lino o sésamo antes de hornearlo. Además de darle un toque crujiente, aportan más fibra y nutrientes.
Por cierto, no te preocupes si la masa parece algo densa antes de hornear; es normal. El yogur y las harinas sin gluten tienden a quedar así, pero luego en el horno el pan sube y se esponja.
Beneficios del Pan de Yogur Bajo en Carbohidratos
- Bajo en carbohidratos: perfecto para dietas keto o low carb.
- Rico en proteínas: gracias al yogur griego y los huevos.
- Sin gluten: ideal para personas con intolerancia.
- Fácil y rápido: en menos de una hora tienes pan casero.
- Versátil: sirve tanto para recetas dulces como saladas.
En resumen
El Pan de Yogur Bajo en Carbohidratos es la prueba de que comer saludable no tiene por qué ser aburrido. Con ingredientes simples y un toque mediterráneo, puedes disfrutar de un pan delicioso y ligero que encaja en cualquier tipo de dieta.
Así que ya sabes, la próxima vez que te apetezca pan, prueba esta versión. Tu cuerpo (y tu paladar) te lo van a agradecer.