Te confieso algo: yo era de los que no podía vivir sin pan. Pero claro, cuando empecé a cuidar los carbohidratos, pensé que tendría que despedirme de las tostadas para siempre… hasta que apareció esta maravilla: el pan de yogur cero carbohidratos.
Este pan es una de esas recetas que te cambian la semana. Es suave, cremoso por dentro y con una corteza dorada que huele a gloria cuando sale del horno. Y lo mejor de todo: no tiene harina de trigo, no lleva azúcar y se hace con ingredientes que seguro ya tienes por casa.
Además, no necesitas ser chef. De verdad, si sabes mezclar y encender el horno, ya lo tienes.
Ingredientes para tu Pan de Yogur Cero Carbohidratos
Antes de meternos en faena, apunta lo que vas a necesitar. No hay nada raro, todo lo encuentras en cualquier supermercado.
- 1 taza de yogur griego natural (sin azúcar, por favor)
- 1 taza de queso crema
- 2 huevos
- ½ taza de harina de almendra
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
💡 Consejillo: Si no tienes harina de almendra, puedes hacerla moliendo almendras peladas con una batidora potente. No queda igual de fina, pero funciona de lujo.
Preparación paso a paso
Mira, te prometo que no te va a tomar más de 10 minutos preparar la mezcla. Lo demás, el horno lo hace solo.
1. Precalienta el horno
Ponlo a 180 °C (unos 350 °F si usas Fahrenheit). Engrasa un molde para pan con un poquito de mantequilla o papel vegetal.
2. Mezcla los ingredientes húmedos
En un bol grande, combina el yogur griego con el queso crema. Remueve con una espátula o batidor hasta que quede suave, sin grumos.
Añade los huevos y mezcla hasta que la textura sea cremosa y uniforme.
3. Combina los ingredientes secos
En otro recipiente, une la harina de almendra, el bicarbonato de sodio, la sal y el polvo de hornear.
4. Junta todo
Vierte los ingredientes secos en el bol del yogur. Remueve despacito hasta que todo quede bien mezclado. No batas demasiado, que no queremos que el pan pierda su esponjosidad.
5. Al horno
Pasa la masa al molde que preparaste y alisa la parte superior con una espátula.
Mételo en el horno durante 30 a 35 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
6. Enfriar y disfrutar
Saca el pan del horno, déjalo reposar unos 10 minutillos en el molde, y luego desmóldalo.
Cuando esté tibio, córtalo en rebanadas y… ¡a disfrutar!
⏱️ Tiempo total: 45 minutos
🔥 Kcal por porción: 150 kcal
🍞 Rinde: 8 porciones
Textura, sabor y trucos para que salga perfecto
La primera vez que lo hice, pensé: “Esto no puede quedar como pan, seguro que es otra de esas recetas raras de internet.” Pero vaya sorpresa me llevé.
El pan de yogur cero carbohidratos queda tierno y ligeramente húmedo, ideal para tostar o acompañar con lo que más te guste. Tiene ese puntito salado que recuerda al pan de molde tradicional, pero sin el peso ni los picos de azúcar.
💬 Truco personal: si te gusta con un toque más dorado, ponlo unos 5 minutos extra con calor arriba al final del horneado.
Y si eres de los que disfrutan del pan con algo dulce, prueba a untarle un poco de crema de cacahuete o mermelada sin azúcar. (Sí, aunque suene raro, la mezcla es brutal).
Beneficios de este Pan de Yogur Cero Carbohidratos
Aparte de ser delicioso, este pan tiene varios puntos a favor que lo hacen un básico en cualquier dieta baja en carbohidratos o cetogénica:
- Cero harina refinada → nada de picos de glucosa ni digestiones pesadas.
- Rico en proteínas y grasas buenas gracias al yogur, los huevos y la almendra.
- Sacia un montón, así que no necesitas comerte medio pan para sentirte satisfecho.
- Versátil → sirve tanto para desayuno, como acompañamiento o incluso base para mini pizzas keto.
Y bueno, te diré algo más: este pan es ideal para quienes están empezando con la alimentación baja en carbohidratos y echan de menos ese olorcito a pan recién hecho.
Ideas para acompañarlo
Vale, ya tienes tu pan. Ahora viene lo divertido: decidir con qué lo vas a comer.
Aquí te dejo algunas ideas que a mí me encantan:
- Con aguacate y huevo pochado. Clásico, sencillo y perfecto para desayunar.
- Con jamón serrano y tomate. Una versión más fit del típico pan con tomate catalán.
- Con queso fundido y orégano. Lo metes al horno unos minutos y te queda como una mini focaccia.
- Con hummus o guacamole. Ideal si te apetece algo más fresco.
Cómo conservarlo
Este pan aguanta perfectamente 3 o 4 días en la nevera guardado en un recipiente hermético.
Si quieres que dure más, puedes cortarlo en rebanadas y congelarlo.
Luego lo sacas y lo tuestas directamente, sin descongelar. Queda igual de bueno (o incluso mejor).
❤️ En resumen
El Pan de Yogur Cero Carbohidratos es de esas recetas que se quedan contigo. Es fácil, rápido y cumple con todo: sabor, textura y cero culpa.
Si estás buscando un pan que puedas comer todos los días sin salirte de tu dieta baja en carbohidratos, este es el indicado.
Así que nada, ponte el delantal, precalienta el horno y prepárate para disfrutar de un pan que, sinceramente, sabe mucho mejor de lo que parece por lo fácil que es.
Y ya me contarás, ¿eres más de comerlo dulce o salado? 😋