¿Por qué este pan casero sin horno es una maravilla?
Para empezar, este pan casero no necesita horno. Ya lo tienes ahí, escondido en tu cocina — la sartén. Y sin complicaciones: sólo harina, levadura química, agua, sal y algún aceite. Es perfecto para días en que no quieres encender el horno, vives en un piso con cocina pequeña o simplemente te apetece un pan rápido y delicioso.
Además, tiene un toque artesano que gusta un montón. Como si lo hiciera tu abuela... pero más moderno. Vamos, que con muy poco tienes un pan rico, tierno por dentro y con manchitas doradas por fuera. Ideal para acompañar guisos, salsas, ensaladas o para cargarlo bien de mantequilla con un café.
🥣 Ingredientes (para unos 6–8 panes medianos)
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2 tazas de harina de trigo (todo uso)
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1 cucharadita de sal
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2 cucharaditas de polvo de hornear
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¾ taza de agua (prepárate a agregar un poco más o menos)
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2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
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Harina extra para amasar
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Aceite o mantequilla para cocinar en la sartén
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🔧 Instrucciones paso a paso
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Mezclar los secos
En un bol grande conecto harina, sal y polvo de hornear. Remuevo con cuchara o dedos para que vaya todo bien incorporado. -
Añadir líquidos
Agrego el agua poco a poco y el aceite. Remuevo hasta que la masa se forme. Si se ve seca, le pongo un chorrito extra de agua; si está muy pegajosa, añado un poco más de harina. -
Amasar
Llevo la masa a una superficie enharinada. Amaso unos 5–7 minutos, hasta que quede elástica y ya no se pegue. Tú lo notas porque empiezas a poder estirar la masa sin que rompa. -
Reposo de la masa
La tapo con un paño limpio y dejo reposar entre 15 y 20 minutos. Ese breve descanso hace que el pan salga más suave y esponjoso. -
Dividir y estirar las porciones
Parto la masa en 6 o 8 bolitas iguales. Luego estiro cada bola con un rodillo en superficie enharinada. Quiero círculos finitos, de unos 2–3 mm de grosor. Eso asegura que se infle bien durante la cocción. -
Cocinar en sartén
Caliento una sartén antiadherente o de hierro a fuego medio. Pongo un poco de aceite o mantequilla, y cuando está caliente, coloco un pan. Cocino 1–2 minutos por lado, hasta que se infle un poco y empiece a tener manchas doradas. -
Tapo para conservarlo suave
Cuando termino cada pan, lo retiro y lo tapo con un paño limpio. Así se mantiene tierno y sin resecarse. Repite con todas las bolitas.
Y ya está: un pan casero sin horno que se cocina en sartén en pocos minutos, ideal para cualquier comida.
💡 Tips extras para personalizarlo
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Hierbas secas o ajo en polvo: mézclalas con la harina. Le dan un aroma y sabor rústico buenísimo.
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Harina integral o mezcla de harinas: prueba mitad integral, mitad normal. Le da un toque más denso y sabroso.
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Formatos: ¿quieres panecillos redondos o planchas para wraps? Juega con el tamaño.
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engarzar leche o agua con yogur natural: mejora la textura y suavidad del pan. Lo puedes usar en lugar de parte del agua.
🌟 Ideas para servirlo (y que se vuelva viral entre tus lectores)
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Pan caliente con mantequilla derretida, miel o mermelada casera.
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Como base para wraps o bocadillos con verduras a la plancha, hummus y queso.
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Con guisos típicos (falafel, lentejas, pisto): el pan es la cuchara del siglo XXI.
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Acompañando platos de pescado o pollo a la plancha con salsas suaves.
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Cortado en tiras, tostado un poco y servido como picoteo con dips: queso crema con hierbas, tzatziki o guacamole.
✍️ Mini historia de cocinillas
Te lo confieso: la primera vez que hice este pan fue un domingo por la mañana, sin ganas de encender el horno. Puse un agua con cámara lenta, mezclando harina y sal. La masa se formó casi por arte, tras unos pocos intentos. Cuando la primera bolita empezó a inflarse en la sartén… ¡ay! fue como verme en un episodio de cocina casera. Casi lloraba de alegría 😄
Ese domingo se convirtió en una costumbre semanal. Ahora lo hago hasta para desayuno. Lo sirvo con un poquito de aceite de oliva virgen extra y tomate rallado. No hay tostada que lo supere.