¿Hay algo más reconfortante que comenzar el día con una pila de panqueques caseros recién hechos? Suaves, esponjosos y con ese sabor a mantequilla irresistible, los panqueques son una de esas recetas clásicas que nunca pasan de moda. Perfectos para el desayuno, el brunch o incluso una cena ligera, esta receta es tan fácil que la querrás repetir cada semana.
En este post, te enseño paso a paso cómo hacer panqueques desde cero, con ingredientes sencillos que probablemente ya tienes en casa. ¡Prepárate para impresionar a tu familia (o a ti mismo) con el sabor y la textura perfectos!
🥞 Ingredientes que necesitas:
Los ingredientes son básicos y económicos, ideales para cualquier momento.
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1 taza (125 g) de harina de trigo (todo uso): la base de la masa, le da estructura.
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2 cucharadas de azúcar: un toque dulce que realza el sabor.
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1 cucharadita de polvo para hornear: ayuda a que los panqueques suban.
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½ cucharadita de bicarbonato de sodio: combinado con el polvo para hornear, garantiza esponjosidad.
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¼ cucharadita de sal: equilibra el sabor y resalta los demás ingredientes.
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1 taza (240 ml) de leche: aporta humedad y suavidad.
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2 huevos grandes: unen la masa y aportan estructura.
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2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida: para un sabor rico y textura tierna (más un poco extra para engrasar la sartén).
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1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional): añade un aroma delicioso y casero.
👩🍳 Instrucciones paso a paso:
1. Prepara los ingredientes secos
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Asegúrate de que estén bien integrados para evitar grumos en la masa.
2. Bate los ingredientes húmedos
En otro recipiente (puede ser una jarra o tazón medidor), combina la leche, los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla. Bate con un tenedor o batidor de mano hasta obtener una mezcla uniforme.
3. Une ambas mezclas
Agrega poco a poco la mezcla líquida sobre los ingredientes secos. Mezcla con suavidad, sin batir en exceso. Una masa ligeramente grumosa está bien; batir demasiado puede hacer que los panqueques queden duros.
4. Calienta la sartén
Coloca una sartén o plancha antiadherente a fuego medio. Unta con un poco de mantequilla (también puedes usar aceite, pero la mantequilla aporta más sabor).
5. Cocina los panqueques
Usa aproximadamente ¼ de taza de masa por panqueque. Cuando empiecen a salir burbujas en la superficie y los bordes se vean cocidos (unos 2-3 minutos), voltéalos con una espátula. Cocina 1-2 minutos más por el otro lado, hasta que estén dorados.
Repite el proceso con toda la masa, agregando mantequilla según sea necesario.
🍽 Cómo servirlos:
La presentación hace toda la diferencia. Aquí algunas ideas para disfrutar tus panqueques:
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Clásico y delicioso: con jarabe de arce y un trozo de mantequilla encima.
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Con frutas frescas: fresas, plátano, arándanos o mango.
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Estilo americano: acompáñalos con huevos fritos y tocino crujiente.
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Para los golosos: agrega crema batida, chips de chocolate o miel.
✅ Consejos para obtener panqueques perfectos:
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Reposo: deja reposar la masa 5 a 10 minutos antes de cocinar. Esto activa los polvos leudantes y da tiempo a que la harina absorba mejor el líquido, logrando panqueques más aireados.
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Temperatura: si la sartén está muy caliente, los panqueques se dorarán por fuera pero quedarán crudos por dentro. Si está muy baja, no se dorarán bien. Lo ideal es fuego medio.
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Congela sobrantes: si haces muchos, puedes guardarlos en bolsas herméticas y congelarlos. Para recalentarlos, usa el microondas o una tostadora.
💬 En resumen…
Esta receta de panqueques caseros es ideal tanto para principiantes como para quienes ya tienen experiencia en la cocina. Es versátil, rápida y te garantiza un desayuno delicioso y esponjoso. Personalízalos con tus toppings favoritos y convierte cualquier mañana en una ocasión especial.