¿Hay algo más apetitoso que unas papas gratinadas recién horneadas? Doradas por encima, con una textura suave y cremosa en cada bocado. Esta versión, enriquecida con jamón cocido, transforma un acompañamiento clásico en una comida completa, ideal para compartir en cenas familiares, celebraciones especiales o simplemente disfrutar de un almuerzo reconfortante al día siguiente.
Con capas de papas tiernas bañadas en una sedosa salsa de queso y trozos de jamón sabroso, esta receta se convertirá rápidamente en una de tus favoritas.
🧄 Ingredientes:
-
2 libras (900 g) de papas Yukon Gold o rojizas, peladas y cortadas en rodajas finas
-
2 tazas de jamón cocido en cubos o tiras
-
2 cucharadas de mantequilla sin sal
-
2 cucharadas de harina de trigo
-
1 ½ tazas de leche entera
-
1 taza de crema espesa
-
1 taza de queso cheddar rallado
-
½ taza de queso parmesano rallado
-
1 cebolla pequeña, finamente picada
-
2 dientes de ajo picados
-
Sal y pimienta negra al gusto
-
½ cucharadita de tomillo seco (opcional)
-
Perejil fresco picado para decorar (opcional)
👨🍳 Paso a paso:
1. Precalienta el horno
Calienta el horno a 190 °C (375 °F). Engrasa una fuente para hornear de aproximadamente 23 x 33 cm o una cazuela honda.
2. Prepara la salsa cremosa
En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos hasta que estén suaves y fragantes. Agrega la harina y remueve por 1 minuto para formar un roux.
3. Incorpora los lácteos y el queso
Vierte poco a poco la leche y la crema, mezclando constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa espese ligeramente. Añade el cheddar y el parmesano. Condimenta con sal, pimienta y tomillo, si usas. Mezcla hasta que el queso se derrita y la salsa quede suave.
4. Arma las capas
Coloca una capa de rodajas de papa en el fondo de la fuente. Añade la mitad del jamón y vierte una parte de la salsa de queso. Repite el proceso con las papas, el jamón restante y el resto de la salsa.
5. Hornea hasta que esté dorado y burbujeante
Cubre con papel aluminio y hornea por 40 minutos. Luego, retira el papel y hornea de 20 a 25 minutos más, hasta que las papas estén tiernas y la superficie dorada.
6. Deja reposar y decora
Espera unos 10 minutos antes de servir para que se asiente. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.
🥄 Conclusión
Estas papas gratinadas cremosas con jamón son una auténtica delicia casera. El jamón añade un toque salado y ahumado, mientras que la salsa de queso envuelve cada capa con una suavidad irresistible. Ya sea que las prepares para acompañar un plato principal o como la estrella de la mesa, te aseguramos que no quedarán sobras.