La pasta frola con masa de aceite es una variante ligera y práctica del clásico postre argentino que conquista paladares en todo el mundo. Suave, aromática y con un relleno dulce que puede variar entre membrillo, dulce de leche o batata, esta versión con aceite en lugar de manteca es ideal para quienes buscan una opción más saludable y económica. Aquí te presentamos una receta detallada y fácil de seguir para preparar esta delicia.
Ingredientes para la Pasta Frola con Masa de Aceite
Los ingredientes son básicos y seguramente ya los tienes en tu cocina. Para esta receta necesitarás:
Para la masa:
- Harina 0000: 500 gramos (4 tazas).
- Azúcar: 150 gramos (3/4 taza).
- Aceite de girasol o maíz: 120 ml (1/2 taza).
- Huevos: 2 unidades grandes.
- Esencia de vainilla: 1 cucharadita.
- Polvo para hornear: 2 cucharaditas.
- Ralladura de limón: 1 unidad (opcional).
- Leche o agua: 2-3 cucharadas (si es necesario para unir la masa).
Para el relleno:
- Dulce de membrillo: 400 gramos.
- Agua caliente: 3-4 cucharadas (para ablandar el dulce).
Cómo Preparar la Pasta Frola con Masa de Aceite
1. Preparar la Masa
- En un bol grande, tamiza la harina junto con el polvo para hornear. Agrega el azúcar y mezcla bien.
- En el centro de la mezcla seca, haz un hueco y vierte el aceite, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- Mezcla con una cuchara de madera o con las manos hasta obtener una masa homogénea. Si está seca, añade una o dos cucharadas de leche o agua hasta que se forme una masa suave pero no pegajosa.
- Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la heladera durante 30 minutos.
2. Preparar el Relleno
- Coloca el dulce de membrillo en un bol apto para microondas o en una cacerola pequeña.
- Añade el agua caliente y aplasta el dulce con un tenedor hasta obtener una pasta suave y uniforme. Si prefieres, puedes procesarlo para que quede aún más cremoso.
3. Montar la Pasta Frola
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Divide la masa en dos partes, una más grande para la base y otra más pequeña para las tiras de decoración.
- Estira la porción más grande sobre una superficie enharinada hasta alcanzar un grosor de 3-4 mm.
- Forra un molde redondo de unos 24 cm de diámetro con la masa estirada. Retira el exceso de masa de los bordes.
- Rellena la base con el dulce de membrillo, distribuyéndolo uniformemente con una espátula o cuchara.
- Con la porción de masa reservada, corta tiras delgadas y colócalas sobre el relleno formando un enrejado.
4. Hornear
- Lleva el molde al horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada y firme al tacto.
- Retira del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar para evitar que se rompa.
Consejos y Variaciones
1. Dulce de Batata o Dulce de Leche
Si no eres fanático del dulce de membrillo, puedes sustituirlo por dulce de batata o dulce de leche. Ambos quedan igualmente deliciosos.
2. Masa con Toque Integral
Para una versión más rústica y saludable, reemplaza el 30% de la harina blanca por harina integral.
3. Decoración Creativa
Además del clásico enrejado, puedes cortar formas decorativas con cortadores para galletas y dar un toque único a tu pasta frola.
Razones para Elegir Masa con Aceite
El uso de aceite en la masa hace que esta versión sea más ligera y fácil de manipular. Además, es una alternativa práctica si no tienes manteca a mano. El resultado es una masa tierna que conserva su textura incluso después de varios días.
Cómo Conservar la Pasta Frola
- A temperatura ambiente: Guárdala en un recipiente hermético por hasta 3 días.
- En la heladera: Si hace mucho calor, puedes refrigerarla para mantener su frescura.
Conclusión
La pasta frola con masa de aceite es una receta tradicional que nunca pasa de moda. Es perfecta para acompañar un café o un mate, y su preparación sencilla la convierte en un postre accesible para todos. Ahora que tienes esta receta paso a paso, anímate a prepararla y sorprende a tu familia con esta delicia.