La pasta parmesana de pollo es una de las recetas más apreciadas en la gastronomía italiana. Su combinación de sabores cremosos y la jugosidad del pollo hacen de este plato una opción ideal para cualquier ocasión. A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar esta delicia en casa con ingredientes sencillos y una técnica infalible.
Ingredientes para la mejor pasta parmesana de pollo
Para preparar esta receta, necesitaremos los siguientes ingredientes:
Para la pasta y el pollo:
- 400 g de pasta fettuccine o penne
- 2 pechugas de pollo cortadas en tiras
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 taza de caldo de pollo
Para la salsa cremosa de parmesano:
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de leche entera
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Para decorar y servir:
- Perejil fresco picado
- Más queso parmesano rallado
- Un toque de pimienta recién molida
Paso a paso: Cómo preparar la pasta parmesana de pollo
1. Cocinar la pasta al dente
En una olla grande, hierve suficiente agua con una pizca de sal. Añade la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Luego, escúrrela y reserva una taza del agua de cocción.
2. Preparar el pollo dorado y jugoso
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las tiras de pollo y sazónalas con sal, pimienta, orégano y pimentón dulce. Cocina por 5-7 minutos hasta que el pollo esté dorado por fuera y cocido por dentro. Retira el pollo y resérvalo.
3. Elaborar la salsa cremosa de parmesano
En la misma sartén, derrite la mantequilla y añade el ajo picado, cocinándolo hasta que desprenda su aroma. Luego, incorpora la crema de leche, leche entera y queso parmesano rallado. Revuelve bien hasta obtener una salsa homogénea. Añade la nuez moscada, sal y pimienta negra. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos, removiendo constantemente.
Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco del agua de cocción de la pasta para ajustar la textura.
4. Integrar la pasta y el pollo
Agrega el pollo cocido a la sartén con la salsa y mezcla bien. Luego, incorpora la pasta y revuelve hasta que todo esté bien cubierto con la salsa cremosa de parmesano.
Consejos para una pasta parmesana de pollo perfecta
- Usa pasta fresca si deseas una textura más suave y auténtica.
- No sobrecocines el pollo, ya que podría volverse seco.
- Añade más queso parmesano al servir para potenciar su sabor.
- Personaliza la receta agregando champiñones, espinacas o tomates secos para darle un toque especial.
Variantes de la pasta parmesana de pollo
Si quieres experimentar con esta receta, aquí te dejamos algunas variaciones deliciosas:
1. Pasta parmesana de pollo con champiñones
Añade champiñones salteados en la mantequilla junto con el ajo para dar un sabor más profundo.
2. Pasta parmesana de pollo al pesto
Sustituye parte de la salsa por pesto de albahaca y disfruta de un toque fresco y aromático.
3. Pasta parmesana de pollo con tocino crujiente
Añade trozos de tocino crujiente al final para una textura extra crujiente y un sabor ahumado irresistible.
Preguntas frecuentes sobre la pasta parmesana de pollo
¿Se puede usar otro tipo de queso en esta receta?
Sí, puedes usar queso pecorino romano, grana padano o incluso mozzarella si prefieres una textura más elástica.
¿Se puede hacer esta receta sin crema de leche?
Sí, puedes sustituir la crema por leche evaporada o una mezcla de leche y mantequilla para lograr una textura similar.
¿Cuánto tiempo se puede conservar la pasta parmesana de pollo?
Se puede refrigerar en un recipiente hermético hasta por 3 días. Para recalentar, agrega un poco de leche para restaurar la cremosidad.
Con esta receta, podrás disfrutar de una pasta parmesana de pollo deliciosa y llena de sabor. Perfecta para una cena especial o una comida reconfortante, esta receta se convertirá en una de tus favoritas.