Hoy te comparto una de esas recetas que llevan el sabor de la infancia y el aroma de hogar: la Pastafrola Clásica. Este postre típico argentino, con su masa suave y su corazón de dulce de membrillo, es perfecto para acompañar una merienda, celebrar una tarde en familia o simplemente darte un gustito casero.
Sigue este paso a paso y prepárate para sorprender a todos con una pastafrola digna de panadería.
✨ Ingredientes
Para preparar una pastafrola casera deliciosa, vas a necesitar:
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200 g de manteca o margarina (a temperatura ambiente)
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120 g de azúcar
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2 huevos
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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Ralladura de 1 limón
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350 g de harina 0000
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1 cucharadita de polvo de hornear
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400 g de dulce de membrillo
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3 cucharadas de agua caliente (para ablandar el dulce)
👩🍳 Paso a paso: Cómo hacer una Pastafrola perfecta
1. Preparar la base de la masa
En un bol grande, batí la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
2. Agregar sabor y unir los ingredientes húmedos
Incorporá los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclá bien hasta que todo esté integrado.
3. Formar la masa
Agregá la harina junto con el polvo de hornear. Uní con las manos hasta formar una masa homogénea, pero sin amasar en exceso para que no quede dura. Envolvé en film y llevá a la heladera por 30 minutos.
4. Forrar el molde
Estirá tres cuartas partes de la masa y usala para cubrir un molde previamente enmantecado (de 24-26 cm está perfecto). Presioná bien para que se adhiera a las paredes y la base.
5. Preparar el relleno
Cortá el dulce de membrillo en trozos y ablandalo con las 3 cucharadas de agua caliente. Podés usar un tenedor o un mixer para lograr una consistencia más suave y fácil de untar.
6. Rellenar y decorar
Extendé el dulce sobre la base de masa de forma pareja. Con la masa restante, cortá tiras y formá el clásico enrejado de la pastafrola sobre el relleno.
7. Hornear
Llevá al horno precalentado a 180 °C y horneá por 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
💡 Consejito extra
¿Querés un toque más brillante? Podés pincelar la superficie con un poco de mermelada de durazno apenas salga del horno.
📝 Conclusión
La Pastafrola Clásica no necesita presentación: es tradición, sabor y cariño en cada bocado. Prepararla en casa no solo es más rica, sino también una hermosa forma de conectar con nuestras raíces y crear momentos dulces.