Si hay una receta que nos transporta a los recuerdos más cálidos del hogar, es sin duda el pastel de carne. Con su combinación de carne jugosa, especias aromáticas y una capa dorada y glaseada irresistible, este plato se ha convertido en un clásico infaltable en la cocina familiar.
Lo mejor de esta receta es su versatilidad. Puedes servirlo con puré de papas, una ensalada fresca o incluso con arroz. Además, es tan fácil de hacer que querrás hornearlo una y otra vez. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
Para la mezcla de carne:
- 500 g de carne molida (res, cerdo o mezcla)
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria rallada
- 1 huevo
- ½ taza de pan rallado
- ¼ taza de leche
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
Para la cobertura:
- ½ taza de puré de tomate o kétchup
- 1 cucharada de miel o azúcar morena
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
Paso a Paso
1. Preparar la mezcla de carne
- En un bol grande, mezcla la carne molida con la cebolla, el ajo y la zanahoria rallada.
- Agrega el huevo, el pan rallado y la leche para mantener la mezcla jugosa y bien unida.
- Incorpora la mostaza, la salsa inglesa, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Mezcla con las manos hasta integrar bien todos los ingredientes.
2. Dar forma al pastel
- Precalienta el horno a 180°C.
- Engrasa un molde para horno o fórralo con papel manteca.
- Coloca la mezcla de carne en el molde y dale forma de pan alargado o presiónala en un molde rectangular.
3. Preparar la cobertura
- En un bol pequeño, mezcla el puré de tomate, la miel y el vinagre de manzana.
- Unta esta mezcla sobre el pastel de carne con una cuchara o brocha de cocina para lograr un glaseado caramelizado delicioso.
4. Hornear
- Lleva el pastel de carne al horno y hornea por 45-50 minutos o hasta que esté bien cocido en el centro.
- Si quieres una capa más dorada, sube la temperatura a 200°C los últimos 5 minutos.
5. Servir y disfrutar
- Saca el pastel del horno y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo.
- Acompáñalo con puré de papas, ensalada fresca o arroz para una comida completa y deliciosa.
Consejos para un Pastel de Carne Perfecto
✔ Usa carne con un poco de grasa para que quede más jugoso.
✔ Si quieres un toque extra de sabor, añade hierbas como tomillo o romero.
✔ ¿Te gusta el queso? Agrega trozos en el centro para un relleno derretido.
¡Y listo! Este pastel de carne es un éxito garantizado en cualquier mesa. No solo es fácil de hacer, sino que su sabor casero hará que todos quieran repetir. ¡Anímate a prepararlo y cuéntame cómo te quedó!