Si buscas una comida reconfortante, este pastel de carne con puré de papas y queso derretido es la opción ideal. Su combinación de sabores y texturas hará que todos en casa pidan una segunda porción.
Ingredientes
Para el pastel de carne:
- 2 libras de carne molida (85% magra)
- 1 taza de pan rallado
- ½ taza de leche
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de tomillo seco
- ½ taza de ketchup
- 2 cucharadas de azúcar moreno
Para el puré de papas:
- 2 libras de papas peladas y cortadas en cubos
- ½ taza de leche
- ¼ taza de mantequilla sin sal
- Sal y pimienta al gusto
Para la cobertura:
- 1 ½ tazas de queso cheddar rallado
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación
1. Precalienta el horno
Enciende el horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas con un poco de aceite.
2. Prepara la mezcla de carne
En un tazón pequeño, mezcla el pan rallado con la leche y deja reposar por 5 minutos para que se absorba bien.
En un tazón grande, combina la carne molida, la mezcla de pan remojado, la cebolla, el ajo, los huevos, la salsa Worcestershire, la sal, la pimienta y el tomillo. Mezcla todo hasta obtener una consistencia homogénea.
Forma un pan con la mezcla y colócalo en el molde engrasado.
3. Agrega la cobertura de ketchup
En un bol pequeño, mezcla el ketchup con el azúcar moreno y la mostaza de Dijon. Extiende esta salsa sobre la carne para darle un toque extra de sabor y caramelización.
4. Hornea el pastel de carne
Lleva al horno y cocina durante 50-60 minutos, o hasta que el centro alcance una temperatura interna de 160°F (71°C).
5. Prepara el puré de papas
Mientras el pastel de carne se hornea, coloca las papas en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Añade una pizca de sal y hierve durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas.
Escurre el agua y devuelve las papas a la olla. Agrega la leche y la mantequilla, luego tritura hasta obtener un puré cremoso. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Monta el pastel y gratina
Cuando el pastel de carne esté listo, cúbrelo con una capa uniforme de puré de papas y espolvorea el queso cheddar rallado por encima.
Coloca el molde bajo el asador del horno (broiler) durante 3-5 minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee ligeramente.
7. Sirve y disfruta
Deja reposar el pastel de carne por 10 minutos antes de cortarlo. Espolvorea con perejil fresco picado para darle un toque final de frescura.
¡Sirve y disfruta de esta deliciosa receta casera que seguramente se convertirá en una de tus favoritas!