Si buscas una receta reconfortante y deliciosa, este pastel de carne inspirado en el tradicional Shepherd’s Pie es la opción perfecta. Con una base jugosa de carne molida cocinada con vegetales y una capa cremosa de puré de papas dorado al horno, este plato es ideal para compartir en cenas familiares o en una noche acogedora en casa. ¡Descubre cómo prepararlo!
🍽️ Ingredientes
Para el relleno de carne:
- 500 g de carne molida de res o cordero
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, triturados
- 1 zanahoria, cortada en cubitos
- 1 tallo de apio, en trozos pequeños
- 1 taza de guisantes congelados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de caldo de res
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para el puré de papas:
- 6 papas grandes, peladas y troceadas
- 50 g de mantequilla
- 1/2 taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
⚖️ Preparación paso a paso
1. Elaboración del puré de papas
Coloca las papas en una olla con agua y una pizca de sal. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escúrreles el agua y tritûralas con un tenedor o prensa puré. Agrega la mantequilla y la leche, mezclando hasta obtener una textura suave y cremosa. Ajusta la sal y pimienta al gusto. Reserva.
2. Preparación del relleno de carne
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade la zanahoria y el apio, y cocina por unos minutos hasta que se ablanden. Incorpora la carne molida y cocínala hasta que esté bien dorada. Luego, agrega la pasta de tomate, el caldo de res, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que la mezcla se reduzca y espese ligeramente. Finalmente, incorpora los guisantes y remueve bien.
3. Montaje del pastel
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). En una fuente para horno, distribuye uniformemente la mezcla de carne y verduras. Luego, extiende el puré de papas sobre la carne, alisando la superficie con una espátula.
4. Horneado
Hornea el pastel durante 25-30 minutos o hasta que la capa de puré esté ligeramente dorada en la superficie.
5. Servir y disfrutar
Deja reposar unos minutos antes de servir. Acompáñalo con una ensalada fresca o verduras al vapor para completar la experiencia. ¡Disfruta de este plato clásico con un toque casero que seguro se convertirá en uno de tus favoritos!