Introducción
El pastel de carne relleno de huevo es una receta clásica que combina la suavidad de la carne molida con el delicioso contraste de los huevos cocidos en su interior. Es perfecto para comidas familiares, cenas especiales o incluso para llevar como almuerzo.
Origen del pastel de carne relleno de huevo
Este platillo tiene raíces en diversas cocinas del mundo. En España y América Latina es muy popular, mientras que en Italia se asemeja al polpettone y en Reino Unido al meatloaf. La versión con huevos aporta un toque especial y vistoso al corte.
Beneficios de preparar esta receta en casa
- Es una comida completa: Aporta proteínas, grasas saludables y es saciante.
- Fácil de personalizar: Se pueden agregar especias, vegetales y salsas al gusto.
- Ideal para cualquier ocasión: Desde comidas familiares hasta fiestas.
Ingredientes necesarios
Ingredientes principales
- 500 g de carne molida (res, cerdo o mixta)
- 4 huevos (3 cocidos, 1 crudo para la mezcla)
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/2 taza de leche
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cebolla picada
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de aceite de oliva
Opcionales para darle un toque especial
- Queso rallado para gratinar
- Tocino en tiras para envolver
- Salsa de tomate o barbacoa para cubrir
Utensilios recomendados
- Bol grande para mezclar
- Cuchillo afilado
- Molde para horno o bandeja
- Papel aluminio
- Brocha de cocina (para barnizar con salsa si se desea)
Paso a paso para preparar el pastel de carne relleno de huevo
1. Preparación de la carne
- En un bol grande, mezcla la carne molida con el pan rallado y la leche.
- Agrega el ajo, la cebolla, la mostaza, el perejil, la sal, la pimienta y el comino.
- Incorpora el huevo crudo y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
2. Cocción de los huevos
- Hierve 3 huevos en agua durante 10 minutos.
- Retíralos, pélalos y resérvalos.
3. Montaje y horneado
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En una bandeja de horno, coloca una capa de carne formando un rectángulo.
- Acomoda los huevos cocidos en fila en el centro.
- Cubre con el resto de la carne y dale forma de rollo o pan.
- Si deseas, envuelve con tocino o barniza con salsa de tomate.
- Hornea durante 40-45 minutos o hasta que esté bien cocido.
Consejos para un pastel jugoso y bien cocido
- No presiones demasiado la carne al darle forma para evitar que quede seco.
- Usa carne con un poco de grasa para más jugosidad.
- Si agregas queso, colócalo en el centro junto con los huevos para un relleno más cremoso.
Variantes de la receta
Versión con pollo
Sustituye la carne de res por pollo molido para una opción más ligera.
Versión vegetariana
Usa una mezcla de lentejas, avena y champiñones en lugar de carne.
Con relleno extra
Añade pimientos asados, aceitunas o jamón en el centro junto con los huevos.
Cómo acompañar el pastel de carne
- Puré de papas o de calabaza
- Ensalada fresca con vinagreta
- Verduras asadas al horno
- Arroz blanco o integral
Cómo conservarlo y recalentarlo
- En la nevera: Dura hasta 3 días en un recipiente hermético.
- En el congelador: Puedes congelarlo ya cocido hasta 2 meses.
- Para recalentar: Usa el horno a 160°C (320°F) por 10-15 minutos o calienta en sartén a fuego medio.
Conclusión
El pastel de carne relleno de huevo es una receta clásica, deliciosa y fácil de hacer. Perfecto para comidas familiares, con una presentación llamativa y adaptable a distintos gustos. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de su increíble sabor!
Preguntas frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo hacer el pastel con carne de pavo?
Sí, puedes usar carne de pavo molida para una opción más saludable.
2. ¿Qué puedo usar en lugar de pan rallado?
Puedes sustituirlo por avena molida o galletas saladas trituradas.
3. ¿Cómo evitar que el pastel de carne se desmorone?
Asegúrate de usar huevo y pan rallado como aglutinantes y compactarlo sin presionar demasiado.
4. ¿Se puede hacer en sartén en lugar de horno?
Sí, puedes cocinarlo en una sartén tapada a fuego bajo durante 30-40 minutos.
5. ¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, puedes dejarlo armado en la nevera un día antes y hornearlo cuando lo necesites.