Introducción
El pastel de chocolate con glaseado es un postre que nunca pasa de moda. Su equilibrio perfecto entre esponjosidad y sabor intenso lo convierte en el favorito de muchas personas. Ideal para celebraciones o simplemente para darse un capricho dulce, este pastel es una delicia que todos pueden disfrutar.
Con una textura suave y un profundo sabor a cacao, este pastel se complementa con un glaseado cremoso que lo hace aún más especial. En esta receta, te guiaremos paso a paso para que puedas prepararlo en casa con resultados espectaculares.
Ingredientes
Para el pastel:
- 2 tazas de harina de trigo (brinda estructura y firmeza).
- 1 ½ tazas de azúcar (para un dulzor equilibrado y humedad).
- ¾ taza de cacao en polvo sin azúcar (el ingrediente clave para un sabor intenso a chocolate).
- 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear (para lograr una textura aireada).
- 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio (mejora la esponjosidad).
- 1 cucharadita de sal (realza los sabores).
- 2 huevos grandes (aporta estructura y retiene la humedad).
- 1 taza de leche (ayuda a integrar los ingredientes).
- ½ taza de aceite vegetal (mantiene el pastel suave y jugoso).
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla (un toque aromático delicioso).
- 1 taza de agua hirviendo (intensifica el sabor del cacao).
Para el glaseado:
- ½ taza de mantequilla (base para una textura cremosa).
- 2/3 taza de cacao en polvo sin azúcar (sabor profundo a chocolate).
- 3 tazas de azúcar glas (proporciona dulzura y cuerpo al glaseado).
- 1/3 taza de leche (ajusta la consistencia).
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (potencia el sabor).
Preparación
Elaboración del pastel
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 9 pulgadas.
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
- Agrega los huevos, la leche, el aceite y la vainilla. Bate a velocidad media durante aproximadamente 2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora lentamente el agua hirviendo. La mezcla quedará líquida, lo cual es normal.
- Vierte la mezcla en los moldes y hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar los pasteles en los moldes por 10 minutos antes de desmoldarlos y colocarlos en una rejilla para que se enfríen completamente.
Preparación del glaseado
- Derrite la mantequilla en un bol grande.
- Agrega el cacao en polvo y mezcla bien hasta integrar.
- Alterna la adición de azúcar glas y leche, batiendo después de cada adición hasta lograr la consistencia deseada.
- Incorpora la vainilla y mezcla nuevamente.
- Cubre el pastel frío con el glaseado, comenzando por la parte superior y extendiéndolo hacia los lados.
Consejos para un Resultado Perfecto
- No mezcles en exceso la masa, para evitar que el pastel quede denso.
- Tamiza el azúcar glas antes de agregarlo al glaseado para evitar grumos.
- Aplica una primera capa delgada de glaseado para fijar las migas y luego la capa final.
Variaciones Deliciosas
- Pastel de chocolate blanco: Sustituye el cacao en polvo por chocolate blanco derretido en la masa y el glaseado.
- Pastel de chocolate y café: Agrega 1 cucharada de café instantáneo al agua hirviendo para potenciar el sabor del cacao.
- Pastel de chocolate con frutas: Incorpora frambuesas frescas o cerezas picadas a la masa antes de hornear.
Información Nutricional (por rebanada)
- Calorías: 450
- Grasas: 20g
- Carbohidratos: 65g
- Proteínas: 6g
- Azúcares: 45g
El pastel de chocolate con glaseado es un placer indulgente, perfecto para ocasiones especiales. Aunque es calórico, puedes disfrutarlo con moderación y aprovechar los beneficios antioxidantes del cacao.
¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con esta delicia casera!