Un pastel diferente: suave, rústico y con un toque cremoso
¿Te ha pasado que te apetece un pastel, pero no quieres algo empalagoso? Si buscas un postre que equilibre lo dulce con lo cremoso y tenga un toque casero, este pastel de pan de maíz con crema agria es justo lo que necesitas. Su base de pan de maíz le da cuerpo y textura, mientras que la cobertura de crema agria aporta una suavidad inesperada que lo convierte en algo único. Perfecto para acompañar el café de la tarde, para un brunch especial o como tentempié entre comidas.
✨ Ingredientes
Para la base de pan de maíz:
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1 taza de harina de maíz
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1 taza de harina de trigo (todo uso)
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1/4 taza de azúcar
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1 cucharada de polvo para hornear
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1/2 cucharadita de sal
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1 taza de suero de leche (buttermilk)
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1/3 taza de mantequilla sin sal, derretida
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1 huevo, ligeramente batido
Para la capa cremosa:
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2 tazas de crema agria
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1/3 taza de azúcar
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1 huevo
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1 cucharadita de extracto de vainilla
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Prepara el horno y el molde
Comienza precalentando el horno a 190 °C (375 °F). Usa papel vegetal para cubrir el fondo de un molde redondo y engrasa los bordes con un poco de mantequilla o aceite.
2. Mezcla la base de pan de maíz
En un bol grande, combina la harina de maíz, harina de trigo, azúcar, polvo de hornear y sal.
En otro recipiente, mezcla el suero de leche con la mantequilla derretida y el huevo.
Incorpora los ingredientes líquidos a los secos y mezcla hasta tener una masa homogénea.
Vierte la masa en el molde y alisa la superficie.
3. Prepara la capa de crema agria
En un bol limpio, bate la crema agria junto con el azúcar, el huevo y la vainilla hasta obtener una mezcla suave.
Con cuidado, vierte esta capa sobre la masa de pan de maíz ya en el molde. Extiéndela de forma uniforme.
4. Al horno
Hornea durante 25 a 30 minutos, hasta que la superficie esté firme y ligeramente dorada.
Saca del horno y deja enfriar dentro del molde sobre una rejilla.
5. ¡A disfrutar!
Cuando ya esté frío, corta en porciones y sírvelo. Puedes tomarlo tibio o a temperatura ambiente, ¡ambas opciones son deliciosas!
📝 Conclusión
Este pastel es un pequeño homenaje a lo simple pero sabroso. La mezcla de la textura granulada del pan de maíz con la suavidad de la crema agria crea una experiencia que sorprende y reconforta a la vez. No es un pastel común, y ahí está su encanto.
Ideal para quienes quieren algo casero, diferente y con un equilibrio entre lo dulce y lo salado. ¿Lo mejor? Es muy fácil de hacer.