¿Hay algo más reconfortante que el aroma de un pastel de frutas casero saliendo del horno? Esta receta clásica combina frutas secas, nueces y un toque de canela para crear un postre perfecto para compartir en cualquier ocasión. Ideal para reuniones familiares, tardes de café o simplemente para darte un gusto especial.
📝 Ingredientes
Para preparar este delicioso pastel de frutas, necesitarás:
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1 ½ tazas (190g) de harina de trigo 🌾
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½ taza (100g) de azúcar morena 🍯
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½ taza (115g) de mantequilla derretida 🧈
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2 huevos 🥚
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½ taza (120ml) de jugo de naranja 🍊
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1 cdta de extracto de vainilla (sin alcohol) 🌿
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1 cdta de polvo de hornear 🥄
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½ cdta de bicarbonato de sodio 🌿
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½ cdta de canela en polvo 🍂
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¼ cdta de sal 🧂
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1 taza (150g) de frutas secas picadas (higos, dátiles, pasas, cerezas) 🍒
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½ taza (75g) de nueces picadas 🌰
👩🍳 Instrucciones Paso a Paso
1. Prepara el horno y el molde
Precalienta tu horno a 175°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para pastel. Esto asegurará una cocción uniforme y facilitará el desmolde.
2. Mezcla los ingredientes secos
En un tazón grande, combina la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Reserva.
3. Bate la mezcla húmeda
En otro recipiente, bate la mantequilla derretida junto con el azúcar morena hasta obtener una textura cremosa. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el jugo de naranja y el extracto de vainilla.
4. Integra los ingredientes
Agrega la mezcla de ingredientes secos poco a poco a la mezcla húmeda, batiendo suavemente hasta integrar por completo. Evita batir en exceso.
5. Añade el toque final
Incorpora las frutas secas picadas y las nueces. Mezcla con una espátula hasta que queden bien distribuidas en la masa.
6. Hornea tu pastel
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 50 a 55 minutos. Sabrás que está listo cuando al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Deja enfriar y decora
Deja enfriar el pastel antes de desmoldar. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima o cubrir con glaseado para un toque extra de dulzura.
⏱️ Información Adicional
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Tiempo de preparación: 15 minutos
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Tiempo de cocción: 55 minutos
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Tiempo total: 1 hora 10 minutos
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Porciones: 8
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Calorías por porción: 320 Kcal
Este pastel de frutas casero es una verdadera joya de la repostería tradicional. Su textura suave, el dulzor natural de las frutas y el crujiente de las nueces lo convierten en un favorito instantáneo. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con su sabor!
¿Te animas a hacerlo? Cuéntame en los comentarios cómo te quedó o con qué frutas lo personalizaste 🍰✨