Ingredientes:
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2 plátanos maduros
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1 cucharada de cacao en polvo
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60 g de galletas saladas (aproximadamente 5-6 unidades, trituradas)
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70 g de mantequilla ghee (o mantequilla regular)
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80 g de salsa de caramelo
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40 g de nueces, picadas
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400 ml de crema para batir (33%)
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Opcional: azúcar en polvo, miel o leche condensada para endulzar
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Ralladura de 1 limón (opcional)
Instrucciones:
1. Prepara los plátanos:
Pela y aplasta los 2 plátanos en un bol hasta que estén suaves. Reserva.
2. Mezcla el cacao y las galletas:
En otro recipiente, mezcla 1 cucharada de cacao en polvo con las galletas trituradas. Esto formará una base con un delicioso sabor a chocolate.
3. Derrite la mantequilla:
Calienta los 70 g de mantequilla ghee o mantequilla regular hasta que se derrita completamente. Añade la mantequilla a la mezcla de galletas y cacao, y mezcla bien hasta integrar.
4. Forma la base:
Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde o recipiente, alisando para crear una capa uniforme. Lleva al refrigerador durante 15 minutos para que se endurezca.
5. Prepara el relleno:
Vierte los 400 ml de crema para batir en un bol. Bate hasta que se formen picos suaves. Endulza al gusto con azúcar en polvo, miel o leche condensada. También puedes agregar un poco de ralladura de limón para dar más sabor.
6. Agrega el caramelo y las nueces:
Una vez que la base esté firme, esparce los 80 g de salsa de caramelo sobre ella. Luego, distribuye los 40 g de nueces picadas de manera uniforme.
7. Agrega los plátanos:
Incorpora suavemente los plátanos triturados a la mezcla de crema batida, mezclando con movimientos envolventes.
8. Arma el pastel:
Extiende la mezcla de plátano y crema sobre la capa de caramelo y nueces.
9. Enfría el pastel:
Lleva el pastel al refrigerador durante 4 horas para que las capas se compacten y los sabores se integren.
10. Sirve y disfruta:
Pasadas las 4 horas, saca el pastel del refrigerador. Corta en porciones y disfruta de este delicioso pastel de plátano y galletas, ¡sin necesidad de hornear!