¿Buscas un postre diferente, refrescante y con un sabor tropical irresistible? ¡Este pastel de jugo de piña es justo lo que necesitas! Con su textura esponjosa, su dulzura natural y ese toque exótico que solo la piña puede aportar, esta receta es ideal para cualquier celebración o simplemente para consentirte en un día soleado.
Ingredientes que Necesitarás
Para el pastel:
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1 taza de jugo de piña (preferiblemente natural)
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2 tazas de harina de trigo
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1 taza de azúcar
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3 huevos
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1/2 taza de mantequilla derretida
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1 cucharadita de polvo de hornear
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1/4 cucharadita de sal
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1/2 taza de leche
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Ralladura de 1/2 piña (opcional, para realzar el sabor)
Para el glaseado:
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200 g de queso crema
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1/4 taza de azúcar glass
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1/2 cucharadita de extracto de vainilla
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2 cucharadas de jugo de piña
Paso a Paso: Así se Prepara el Pastel
1. Mezclar los ingredientes:
Precalienta tu horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde redondo de 22 cm o uno rectangular.
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y espumosa.
Agrega la mantequilla derretida, el jugo de piña y la vainilla. Mezcla bien.
En otro recipiente, combina la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la ralladura de piña si decidiste usarla.
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida en tres partes, alternando con la leche. Mezcla hasta lograr una masa homogénea.
2. Hornear:
Vierte la masa en el molde preparado y hornea entre 30 y 40 minutos.
Sabrás que está listo cuando al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Deja enfriar el pastel completamente antes de desmoldar.
3. Preparar el glaseado:
Bate el queso crema con el azúcar glass, el jugo de piña y la vainilla hasta obtener una mezcla suave, sin grumos.
4. Decorar:
Una vez que el pastel esté frío, cúbrelo con el glaseado.
Si quieres, añade rodajas de piña fresca o coco rallado para decorar y darle un toque aún más tropical.
Consejitos Útiles
🍍 Más piña, más sabor: Incorpora pequeños trocitos de piña natural a la masa para intensificar el gusto y darle jugosidad.
🍰 Glaseado ligero: ¿Prefieres algo más liviano? Mezcla crema batida con un poco de jugo de piña y azúcar glass.
🧊 Conservación: Este pastel se mantiene delicioso por varios días si lo guardas en un recipiente hermético. Ideal para prepararlo con anticipación.
Una Delicia que Te Transporta al Paraíso
Este pastel es una verdadera joya para quienes aman los sabores frutales y quieren sorprender con algo diferente. Su suavidad, frescura y ese glaseado cremoso lo convierten en el favorito de todos los que lo prueban.
¿Te animas a prepararlo? ¡Déjate llevar por el sabor tropical de la piña y convierte cualquier momento en una ocasión especial!
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