Pastel Imposible de Chocolate y Flan Caramelizado

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El pastel imposible, también conocido como chocoflan, es un postre que sorprende con su presentación y deleita con su sabor. Su nombre se debe a la increíble transformación que ocurre durante el horneado: la mezcla del flan y el bizcocho de chocolate intercambian posiciones, creando un efecto visual y una textura única. ¡Anímate a prepararlo y descubre por qué es uno de los postres más fascinantes!

Ingredientes

Para el caramelo:

  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 taza de agua

Para el flan:

  • 1 lata (397 g) de leche condensada
  • 1 lata (354 ml) de leche evaporada
  • 6 huevos grandes
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Para el pastel de chocolate:

  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de agua caliente

Preparación

Paso 1: Elaboración del caramelo

  1. En una cacerola a fuego medio, mezcla el azúcar con el agua y deja que se disuelva sin remover.
  2. Cocina hasta obtener un caramelo dorado y viértelo de inmediato en el fondo de un molde grande para pastel, asegurándote de cubrir toda la base.
  3. Deja enfriar hasta que endurezca.

Paso 2: Preparación del flan

  1. En una licuadora, bate la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Vierte cuidadosamente la mezcla sobre el caramelo en el molde.

Paso 3: Preparación del pastel de chocolate

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  2. En un tazón grande, combina el azúcar, la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. Incorpora la leche, el aceite, los huevos y la vainilla, batiendo hasta integrar los ingredientes.
  4. Agrega el agua caliente poco a poco, mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea.
  5. Vierte la masa de chocolate sobre la mezcla de flan en el molde.

Paso 4: Horneado en baño maría

  1. Coloca el molde dentro de un recipiente más grande con agua caliente para hornear en baño maría.
  2. Lleva al horno y hornea durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  3. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera por al menos 4 horas (idealmente toda la noche) para que tome firmeza.

Paso 5: Desmoldado y presentación

  1. Pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el pastel.
  2. Coloca un plato grande sobre el molde y voltea con cuidado para desmoldarlo.
  3. Sirve y disfruta de este delicioso contraste entre el flan cremoso y el bizcocho de chocolate esponjoso.

¡Prepáralo y sorprende a todos con este exquisito pastel imposible!