El pastel imposible, también conocido como chocoflan, es un postre que sorprende con su presentación y deleita con su sabor. Su nombre se debe a la increíble transformación que ocurre durante el horneado: la mezcla del flan y el bizcocho de chocolate intercambian posiciones, creando un efecto visual y una textura única. ¡Anímate a prepararlo y descubre por qué es uno de los postres más fascinantes!
Ingredientes
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de agua
Para el flan:
- 1 lata (397 g) de leche condensada
- 1 lata (354 ml) de leche evaporada
- 6 huevos grandes
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Para el pastel de chocolate:
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de agua caliente
Preparación
Paso 1: Elaboración del caramelo
- En una cacerola a fuego medio, mezcla el azúcar con el agua y deja que se disuelva sin remover.
- Cocina hasta obtener un caramelo dorado y viértelo de inmediato en el fondo de un molde grande para pastel, asegurándote de cubrir toda la base.
- Deja enfriar hasta que endurezca.
Paso 2: Preparación del flan
- En una licuadora, bate la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte cuidadosamente la mezcla sobre el caramelo en el molde.
Paso 3: Preparación del pastel de chocolate
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un tazón grande, combina el azúcar, la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Incorpora la leche, el aceite, los huevos y la vainilla, batiendo hasta integrar los ingredientes.
- Agrega el agua caliente poco a poco, mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Vierte la masa de chocolate sobre la mezcla de flan en el molde.
Paso 4: Horneado en baño maría
- Coloca el molde dentro de un recipiente más grande con agua caliente para hornear en baño maría.
- Lleva al horno y hornea durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera por al menos 4 horas (idealmente toda la noche) para que tome firmeza.
Paso 5: Desmoldado y presentación
- Pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el pastel.
- Coloca un plato grande sobre el molde y voltea con cuidado para desmoldarlo.
- Sirve y disfruta de este delicioso contraste entre el flan cremoso y el bizcocho de chocolate esponjoso.
¡Prepáralo y sorprende a todos con este exquisito pastel imposible!