Para el pastel:
- 1 lata de leche condensada
- 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
- 500 ml de leche
- 4 huevos (separar las claras de las yemas)
- 1 lata de crema de leche (o nata líquida)
Para el chocolate:
- 3 cucharadas de chocolate en polvo (puedes usar cacao sin azúcar)
- 100 ml de leche
Instrucciones
Paso 1: Preparar la Base del Pastel
Licuar los ingredientes:
En una licuadora, mezcla la leche condensada, la maicena, la leche y las yemas de huevo. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Cocinar la mezcla:
Vierte la mezcla en una cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Cocina hasta que la mezcla espese y tenga la consistencia de una crema. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
Paso 2: Batir las Claras de Huevo
En un recipiente aparte, bate las claras de huevo a punto de nieve, es decir, hasta que estén bien firmes y formen picos.
Mezclar las claras con la crema:
Con cuidado, incorpora las claras batidas a la crema ya enfriada. Hazlo lentamente, con movimientos envolventes, para evitar que las claras pierdan su aireado volumen.
Para el Topping de Chocolate
Mezclar los ingredientes:
En un recipiente pequeño, mezcla el chocolate en polvo con la leche hasta obtener una mezcla suave y uniforme.
Montaje Final
Vierte la crema en un molde o fuente para servir, asegurándote de distribuirla de manera uniforme. Luego, añade el topping de chocolate por encima, decorando al gusto.
Refrigera el pastel por al menos 2 horas para que tome consistencia antes de servir.
Este pastel es ideal para sorprender a tu familia en reuniones o simplemente disfrutar de un postre ligero y delicioso con un toque de chocolate. ¡Buen provecho!
Consejos de Presentación
- Decoración: Antes de refrigerar, espolvorea un poco de chocolate rallado, cacao en polvo o granos de chocolate por encima para darle un toque elegante.
- Frutas Frescas: Acompaña el pastel con fresas, frambuesas o rodajas de plátano en los bordes para aportar un contraste de color y sabor.
- Porciones Perfectas: Usa un cuchillo húmedo para cortar las porciones y mantener los bordes limpios al servir.
Variaciones del Pastel
- Con Sabor a Coco: Sustituye 100 ml de leche por leche de coco y espolvorea coco rallado encima para un toque tropical.
- Versión de Café: Agrega 1 cucharadita de café instantáneo a la mezcla del pastel para un sabor más profundo y sofisticado.
- Sin Gluten: Sustituye la maicena por fécula de tapioca o harina de arroz para hacer el postre apto para personas con intolerancia al gluten.
- Extra Cremoso: Añade una capa intermedia de crema batida entre el pastel y el topping de chocolate para un postre aún más indulgente.
Almacenamiento
- En el refrigerador: Guarda el pastel tapado en el refrigerador hasta por 3 días para mantener su frescura.
- En el congelador: Si deseas prepararlo con anticipación, congélalo sin el topping de chocolate. Al descongelar, añade el topping fresco antes de servir.