¿Buscas una receta que combine sabor, nutrición y facilidad? Esta pila de panqueques salados con verduras es justo lo que necesitas. Crujientes por fuera, tiernos por dentro y llenos de ingredientes frescos, estos panqueques son una opción perfecta para desayunos energéticos, brunchs de fin de semana o incluso una cena ligera que te deje satisfecho sin pesadez.
Y lo mejor: ¡se preparan con ingredientes sencillos y en pocos pasos!
🛒 Ingredientes que Vas a Necesitar
Estos panqueques están hechos con ingredientes naturales, ricos en fibra y sabor. Aquí te dejamos la lista:
-
1 taza de harina integral – Aporta más fibra y nutrientes que la harina blanca.
-
1 huevo grande – Para darle estructura y suavidad a la mezcla.
-
½ taza de leche baja en grasa – Puedes sustituirla por vegetal si prefieres.
-
1 zanahoria rallada 🥕 – Dulce, crujiente y rica en betacarotenos.
-
½ calabacín rallado 🥒 – Aporta humedad y suavidad.
-
¼ taza de cebollas verdes picadas 🧅 – Un toque fresco y ligeramente picante.
-
½ cucharadita de sal 🧂 – Realza todos los sabores.
-
½ cucharadita de pimienta negra – Para ese toque sutil de calidez.
-
½ cucharadita de ajo en polvo – Le da un fondo de sabor delicioso.
-
1 cucharadita de polvo para hornear – Para que queden esponjosos.
-
1 cucharada de aceite de oliva – Para cocinar y añadir sabor.
👩🍳 Paso a Paso: Cómo Prepararlos
¡No necesitas ser chef para dominar esta receta! Aquí te explico cómo hacerlos fácilmente:
-
Mezcla los ingredientes secos:
En un tazón grande, combina la harina integral, el polvo para hornear, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Esta base le dará cuerpo a tus panqueques. -
Agrega los ingredientes húmedos:
Añade el huevo y la leche. Mezcla todo hasta obtener una masa suave y sin grumos. No la batas demasiado, solo lo justo para integrar. -
Incorpora las verduras:
Agrega la zanahoria rallada, el calabacín y las cebollas verdes. Remueve suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien distribuidos. La masa debe quedar espesa, pero húmeda. -
Cocina los panqueques:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, vierte una cucharada grande de la mezcla y forma un panqueque. -
Dóralos por ambos lados:
Cocina cada panqueque unos 2–3 minutos por lado, hasta que estén doraditos por fuera y cocidos por dentro. Repite hasta terminar la mezcla. -
Sirve y disfruta:
Apílalos en un plato y sírvelos calientes. Puedes acompañarlos con yogur natural, una salsa de aguacate, hummus o incluso un toque de sriracha si te gusta el picante.
💡 Consejito Extra:
¿Quieres darle un giro? Añade a la masa un poco de queso rallado, hierbas frescas como perejil o cilantro, o incluso unas semillas de chía o lino para un boost de nutrientes.
🌱 ¿Por Qué Probar Esta Receta?
-
Es fácil de preparar.
-
Ideal para aprovechar esas verduras que te quedan en la nevera.
-
Apta para toda la familia.
-
Puedes adaptarla según tus gustos: sin gluten, vegana, con más proteína… ¡lo que tú quieras!
✨ Cierra tu Día con Sabor
Si estás buscando una forma distinta de incluir más vegetales en tu alimentación, esta receta es un verdadero comodín. Versátil, deliciosa y saludable. Así que no lo pienses más:
👉 ¡Prepara hoy tu pila de panqueques salados y disfruta cada bocado!
¿Te animas a hacerlos? Cuéntame en los comentarios con qué salsa los acompañaste o si les diste tu toque personal. ¡Me encantará leerte!