¿Buscas una ensalada de papa casera que robe el show? Esta versión es cremosa, sabrosa y perfecta para cualquier ocasión, desde un almuerzo informal hasta una gran celebración. Aquí te contamos por qué se convertirá en una de tus favoritas:
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Textura irresistible: Cada bocado es suave, cremoso y lleno de sabor gracias al aderezo casero.
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Sabor bien equilibrado: La mezcla justa de notas ácidas, saladas y un toque dulce hacen que sea imposible comer solo una porción.
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Totalmente adaptable: ¿Te gusta con tocino? ¿Sin huevo? ¿Con pepinillos? Puedes ajustarla a tu gusto.
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Perfecta para preparar con anticipación: Mejora aún más después de reposar en el refrigerador.
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Ideal para toda la familia: Incluso los más pequeños suelen disfrutarla.
Ingredientes que vas a necesitar
Rinde de 6 a 8 porciones
Para la ensalada:
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2 libras de papas Yukon Gold o rojas, cortadas en trozos pequeños (con o sin piel)
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4 huevos duros grandes, picados (opcional)
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1 taza de apio en cubitos
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½ taza de cebolla morada finamente picada
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¼ taza de eneldo fresco picado (puedes usar perejil si prefieres)
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Extras opcionales: trocitos de tocino crujiente, pepinillos en cubos o alcaparras
Para el aderezo:
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1 taza de mayonesa (entera para mayor cremosidad)
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2 cucharadas de mostaza Dijon
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1 cucharada de mostaza amarilla
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2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (o vinagre de vino blanco)
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1 cucharadita de azúcar (opcional)
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Sal y pimienta al gusto
Instrucciones paso a paso
1. Cocina las papas
Coloca las papas en una olla grande con agua fría y un poco de sal. Llévalas a hervir a fuego medio-alto, luego reduce el fuego y cocina entre 10 y 15 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Escúrrelas y déjalas enfriar un poco.
2. Prepara el aderezo
En un tazón grande, mezcla la mayonesa, ambas mostazas, el vinagre y el azúcar (si decides usarlo). Añade sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta si es necesario: un poco más de vinagre si lo quieres más ácido, o azúcar si te gusta más suave.
3. Arma la ensalada
Añade las papas tibias al tazón con el aderezo. Mezcla con suavidad para cubrirlas bien. Incorpora el apio, la cebolla, el eneldo y los huevos picados. Mezcla de nuevo, con cuidado de no romper demasiado las papas.
4. Refrigera
Cubre la ensalada y guárdala en el refrigerador al menos 1 o 2 horas (mejor si es toda la noche). Esto permite que los sabores se integren a la perfección.
5. Sirve y disfruta
Antes de servir, revuelve suavemente y ajusta la sazón si es necesario. Puedes decorar con más hierbas frescas o espolvorear con pimentón para darle un toque de color.
¿Qué hace que esta receta funcione?
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Papas con la textura ideal: Las variedades Yukon Gold o rojas mantienen su forma sin volverse blandas.
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Aderezo que destaca: La mezcla de mayonesa, mostaza y vinagre es cremosa, ácida y absolutamente deliciosa.
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Frescura en cada bocado: Apio crujiente, cebolla morada y hierbas frescas añaden sabor y textura.
Variaciones que puedes probar
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Con un toque picante: Agrega salsa picante o hojuelas de chile rojo.
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Dale un giro herbal: Sustituye el eneldo con cebollino, estragón o cilantro.
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Versión sin huevo: Simplemente omítelos si buscas algo más ligero.
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Opciones veganas: Usa mayonesa vegana y prescinde del huevo.
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Más proteínas: Agrega pollo desmenuzado, garbanzos o tocino para una ensalada más sustanciosa.
Consejos prácticos
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No sobrecocines las papas: Para evitar que se deshagan, retíralas del fuego apenas estén tiernas.
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Prueba el aderezo a tu gusto: Ajusta el dulzor o la acidez mientras lo preparas.
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Almacenamiento: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Mezcla antes de servir para reactivar el aderezo.
Ideas para servirla
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Toque elegante: Decora con flores comestibles o espolvorea con pimentón ahumado.
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Para el brunch: Acompaña con quiche, sándwiches o frutas frescas.
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Plato para compartir: Sirve con carnes a la parrilla, ensalada de col o pan casero.
En resumen
Esta ensalada de papa es una combinación perfecta de cremosidad, frescura y sabor. Su versatilidad la convierte en un platillo imprescindible para cualquier mesa, ya sea en una comida familiar, picnic, fiesta o simplemente cuando te antoja algo reconfortante y delicioso.
¿Y tú? ¿Has hecho tu propia versión de ensalada de papa? Cuéntanos en los comentarios cómo la preparas o qué ingredientes especiales le agregas. ¡Queremos conocer tus ideas!